ゴーヤ

雨上がり、グリーンカーテンの中にゴーヤが１本大きくなっていました。
ちょうど食べ頃ですが、あのほろ苦い食感が大好きです。豆腐、豚肉などと
炒めたゴーヤチャンプルが定番ですね。

ＮＨＫラジオで、こんなことを聞きました。
よくいうゴーヤの下ごしらえの基本は「ワタをしっかり取る」ことですが、
実はワタって苦くないんです。それからよく聞くゴーヤの塩もみも「砂糖を
少し加えると、より苦味がやわらぐ」のです。
ホンマかいな。でも試してみる価値はありそうですね。