ポトフ

GABANさんの「ことこと定番煮込みレシピ・スパイス」
ローリエ・グローブ・パセリのモニターに当選いたしました。
GABANさん、ありがとうございます。



冬の我が家の定番料理のポトフを作ってみました。
今回は、お肉少なめにしてみました。


フランスの代表的な家庭料理の一つ。
牛などの肉類・じゃがいも・にんじん・かぶ・たまねぎなどの野菜類を香草などとともに長時間煮込んだもの。
汁は調味してスープとして、具は別盛りにして食べるのが一般的。
◇「火にかけた鍋」と言われています。


　　





☆材料☆
ベーコンのかたまり　・・・200ｇ（ソーセージやお肉のかたまり）
玉ねぎ　　　　　　　・・・　2個
ニンジン　　　　　　・・・　2本（縦に半分）
レンコン　　　　　　・・・　4切れ（輪切り）
お水　　　　　　　　・・・　1L
塩　　　　　　　　　・・・大さじ1

ローリエ　　1枚
グローグ　　2個


カブ　　　　　　　　・・・　4個（皮をむく）
セロリ　　　　　　　・・・　2本
キャベツ　　　　　　・・・1/2個
ネギ　　　　　　　　・・・　1本（白い部分を4等分）
ジャガイモ　　　　　・・・3～4個（電子レンジでふかす）

パセリ　　　　少々
塩・コショウ　少々
コンソメ　　　少々

ディションマスタード　　お好みで


☆作り方☆
1.鍋にお水・玉ねぎにグローブを1個ずつ刺す・ローリエ・お肉のかたまり・ニンジン・レンコン・塩を入れことこと中火で10～15分煮ます。
2.ジャガイモ以外の残りの野菜を入れ、全体の野菜に火が通るまで煮ます。
3.あくを取り、塩コショウ・コンソメを入れスープの味を調節して出来上がり。
4.お皿にお野菜・マスタードを盛り、スープ皿にスープを入れパセリを振って具とスープを別々に盛り完成です









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