数日ぶりで、ぐっすりと休めました (^^♪
実は身内に不幸が出まして、猛暑の中でのその対応やらなにやらと
気が休まらずこんな時は眠れないものですﾈ～！
アルジの妹の連れ合いの不幸でしてそれは辛いものです
故人は体調を崩してしばらく入院治療をしていたようですが
２か月ほど前から自宅療養をしていた時の結果だそうですが
勝手な解釈をすれば、自宅で家族に見守れながらの往生、
良かったことではないでしょうか
そして幸いにもその子供たちがしっかりと親の送りごとを
勤め上げ、昨日すべての法要を済ませたところです
そんななかで東京から駆け付けたもう一人の妹親子が
我が家に泊まったことで、久々の昔話や近況話でよろこべた
こともありました
そんなきょうも、これから猛烈な暑さとなるようです (>_<)
毎日毎日こう熱くちゃかなわん・・・、
日中は外には出られずなんにもできない状況ですﾖﾈ～！
とはいっても庭木やわずかばかりの野菜を放ってはおけず
朝夕の水やりは欠かせません
さてさて人間様ですが、米騒動？以来なんとかお米の確保は
できている我が家、こんなものも確保しております
秋田名物の ” 稲庭うどん ”
これがまた美味しいのです
夏の暑いときはゆであがったうどんをギンギンに氷で冷やし
いただくのです
ということで稲庭うどんを、
蕎麦と同じく、うどんつゆをこしらえていただくのですがなんとも
美味しいこと (^^;
これは乾麺ですので、アルジ得意の手打ちそばや手打ちうどんと
違って茹でるのみ・・・
そして美味しくいただけます (^^♪
冷蔵庫の奧に入れてあったそば粉が目に入りました
これは食べるっきゃないでしょう (^-^;
ということで、昨日の夕方仕込みに入りました
先ずはそば汁、アルジは煮干しから始めます
台所は煮干しの香りに包まれます
さらに ” 返し （汁の元）” と合わせて、そば汁出来上がり
そこそこ冷めた頃、冷蔵庫でひやします
それから手打ち作業へ・・・。
そして夕飯へ、
我が家の菜園で採れた野菜の天ぷら・・・おくさん仕上げです
美味しく、腹いっぱいいただきました (^-^;
今が旬、でしょうか、様々な色合いのバラの花が
あちこちで目につきます。
我が家近くのＪＲの駅前にもこのバラが咲き誇って通るたび
良い香りとともに目を楽しませてくれています。
そして我が家の玄関先ですが、
鮮やかな真っ赤に咲いた花が色を添えています。
おくさん管理のアマリリス、見事な大輪の花を咲かせています。
我が家では花壇と花系はおくさん管理となってますが、
最近手の届かぬ場所を菜園用にと譲って？いただき、
ちょこっと手を入れました、
広さ的には・・・、大した広さはありません (^-^;
そうですﾈ、キューリが３本位は植えられるでしょうか。
左側のブロック沿いにはバラの木も残ってます。
午前中の涼しい？うちの仕事でしたが、午後になると真夏の暑さです、
まだ５月だというのに日差しが強すぎます。
これからどんな陽気となってくるのでしょうか (>_<)
” ひっつみ汁 ” 岩手県の郷土料理として親しまれているものです。
夕べはこれを作って食べました、いつもながら？美味しかった (^^♪
田舎料理で似ている料理に ” おすいとん ”、がありますがちょっと違う
ようです。
このひっつみ汁も小麦粉ですが、午前中に粉を練ってから玉にして
約４，５時間程熟成させます。
（このひと手間が美味しさの秘密かも）
そして野菜と煮込むときに、平らに小さくちぎって（引っ張って）
鍋に入れるのです。
いくらでも食べられる美味しさです (^-^;
予報通りの暖かさが続いてます。
きょうは昨日ほどの日差しは無いのですが、あったかいです。
こうなるとホームセンターを覗きたくなりますよﾈ～、
そこできのうは近くのお店へ、そしてサヤエンドウの苗と
ジャガイモの種芋を調達してきたのでした。
例年と違ってエンドウは種から仕込むことを忘れてしまい、
我が家のちっちゃな菜園にはニンニクきりみえません。
これで春の畑づくりが楽しみとなります (^^♪
そんな昨日の夕方、久しぶりの手打ちそばへ挑戦です。
あらかじめそば汁を仕込んでから、打ち込みます、
このそば打ちも、５００ｇ位ですとこの包丁でのそば切りがスムーズに
進むのですが、２人用の３００ｇ前後の量ですと包丁さばきが難しい・・・、
（アルジのウデが悪いのかも）
この量で２人前強くらいあり、食べすぎには要注意 (^-^;
やっぱ～、手打ちそばは美味しいのです。
世情ではお米が値上がりしてとんでもない値段になってます、
こんな時なので特に蕎麦とかうどん・・・貴重ですよﾈ～ (^-^;
東北地方には様々なご当地グルメがあることは有名ですが、
とくに岩手県、あのわんこそばやじゃじゃ麺等・・・、
数日前、何気に見ていたあるテレビ番組でそれをやっていて
・・・あれ、アルジにも作れそう・・・、と思ったものが
あったのです。
” ひっつみ汁 ”
今の寒い時期にはぴったりの鍋料理です。
そこで早速きのう、チャレンジしました。
冷蔵庫に眠っていた薄力粉や野菜類を用意します、
先ずは薄力粉を水と一緒に混ぜ合わせ、うどんと違って柔らかめに捏ねます。
うどんもそうですがこの後熟成のためラップにくるんで夕方まで。
そして夕方近く、本格的に料理へ、
ダイコン、ニンジン、白菜、ねぎ等々切り刻みます。
そして熟成させていた粉玉をだして、
（約５時間ほどの熟成なのでいい感じの粉玉になってます）
沸騰した湯にあらかじめ湯通しをするのですが、
ここがポイントのようです。
その粉玉をひっぱってちぎります、
（この時に硬さ加減で引っ張る伸びがちがいます）
こんな感じです、
初めてだったのでちょっち、固めでしたがもう少し柔らかめが良かったかも。
それを繰り返してすべてを軽くゆでておきます。
（生のまま野菜と一緒に煮込む煮方もあるようです）
そして煮込みます。
味は手打ちうどんと同じ感覚で醤油味です。
出来上がりました、
我が家の ” ひっつみ汁 ”
これは旨い・・・、
美味すぎてこれを２杯、いただきました (^-^;
山梨の名物”ほうとう”やおすいとん料理に似ていますが、
これは簡単に作れてあったまります。
以上、アルジの男の料理でした。
もう２月です、今年も１か月さら～っとすぎてしまった
ことですﾈ～。
そんな今年の節分は３日でなくて２日？・・・
こんなことさらっと、変更できちゃうんですね、不思議です。
ということでこの２月、我が家には大事な？アニバーサリー、
おくさんの 誕生日 なんです。
それもかなりの区切りが伴う（本人は微妙なお気持ちか）
誕生日でしょうか (^-^;
ということで、体調も良くなったきょうはそのお祝いの食事会。
（本人希望のメニューとなりました）
某ウナギ屋さんに予約をして・・・” うな重 ” です。
（本来ならおしゃれなレストランでのランチ・・・、が定番でしょうが）
やはり落ち着いてゆっくりと食事ができるのは、和食でしょう。
”お互い体調には十分気を付けて、元気に乗り切って行こう！”
そんな意味も込めての、 誕生日祝いの食事会、でした (^^♪
いよいよ今年も今日と明日の２日間となりましたﾈ～。
冬休みとなった川崎の小学生ファミリーも早々から帰省中ですが、
あちこち出掛けていて落ち着いていないようです。
そんなきょうは朝から年末イベント、神棚清掃といわゆる正月飾りの
取り付けとかのもろもろ作業・・・。
と、まずはお供えづくりと正月用のお餅づくり・・・、
夕べからもち米を水に浸しておきます、
我が家では自動餅つき機をつかいます、
４，５０分くらいでお餅が。
つけたお餅を先ずはお供え用（玄関と神棚用）をこしらえてから、
ごまやきな粉さらにダイコンおろしをまぶしたお楽しみのお餅を。
そして残りはのし餅として平たく伸ばします、
こうして年末３０日の予定作業をすべてやり終えたのでした (^^♪
ちなみに、
我が家の神棚です、
新年用の氏神さまと「神宮大麻」のお札を飾り、左側には初詣に行く神社の
御札を飾る予定です。
さぁ～、これで準備万端と相成りましたので、健やかなる新年を
迎えることができることでしょう 。
（アルジの仕事は明日の大晦日、年越し用のそば打ちが待っています。）
それでは皆さんも良いお年をお迎えください、ではでは・・・(^^♪
クリスマスも済んで、いよいよ年末ですﾈ～。
川崎の小学生坊主、クリスマスケーキを囲んだ嬉しそうなメール写真が
送られてきて、” そうか、今夜はクリスマスだ ” と認識した我が家
でした (-_-;)
そんな年末のひととき、こっちは我が家の喜びです、
福袋が調達できました。
これはちまたでは結構人気らしくかなりお得な福袋です。
全国チェーンの某ラーメン店、５千数百円分の冷凍餃子やラーメン等の
チケットが入ってもので３千円で手に入りました (^^♪
いまでは？こんな福袋に喜びを感じてしまう オトシゴロに
なっているアルジ達でした (-_-;)
