喉をいたわる くるみ五平餅

１2月に入り、本格的忘年会シーズン突入ですね。
みなさんは会社やお友達と忘年会の予定ありますか？
サラリーマン、特に営業マンの妻である私は、この時期旦那のおこづかいがどんどん増え、頭を悩ませています。

何個かの部署をかけもちしている旦那は、社内をはじめお客様との忘年会が多数。
12月のはじめは1週間に1回、暮れが近づくに連れて2回、3回と回数は増えていき、その度に「お金ください」と言ってきます。
もちろん行きたくて行ってるわけではなく、お付き合いもあるのは私も重々承知。
よってお金をあげないわけにも行かず・・・。
営業という仕事は本当にお金がかかるなあと改めて思います。

そんなこともあり、私は暮れまでしっかり働かねば。
新しい仕事の研修もやっと明日が最終日。
好きなことをやっているとはいえ、けっこう私は良い妻ではないかと最近勝手に思ってます。

今日は久しぶりに五平餅を作りました。
土鍋で炊いたもち米を割り箸につけて、フライパンでこんがり焼きます。
今日は喉がちょっと痛かったので、万能ネギを入れたくるみ味噌をトッピング。
もちもちおいしくて、ビタミンＡやＣも補給できちゃうおやつです。

＜くるみ五平餅の作り方＞
4本分
調理時間15分
（材料）
もち米 　　　　　１と1/2カップ
水 250cc
サラダ油 適量
<くるみ味噌>
赤味噌 大さじ１
きび砂糖 大さじ２
水 大さじ２
万能ネギ 2本
くるみ 10g

（作り方）
①もち米はよくといで、1時間以上水につけておきます。
そのあと土鍋または炊飯器で炊いて、蒸らしておいてください。
※もち米はうるち米より少ない水分量で炊き上げるので、浸水は充分に行ってください。

②手に水をつけ、あたたかいもち米を細長いおにぎり状に成型し、割り箸にさします。
　薄く油をひいたフライパンで中火で両面こんがり焼きます。

③万能ネギは小口切りにし、くるみは小さく刻んでおきます。
味噌・砂糖・水と一緒に耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱します。

④五平餅に③のくるみ味噌をトッピングし、完成です。
※味噌をつけながら焼いてもＯＫです。


お子様向きにするワンポイント
お子様に向かない食材は一切使用していません。
ネギは加熱しているのでとても甘くなり、おいしく召し上がっていただけると思います。

昨日はポカポカ陽気だったのに、今日はめちゃくちゃ寒くなりました。
冷たい雨が降っていても、我が家の王子るるは元気いっぱいです。



それではみなさん、良い週末をお過ごしくださいね。

おいしそうと思ったらワンクリックお願いします（人気レシピランキング参加中）
　↓　　　　↓　　　　　↓　　　　　　↓