プチパン♪オーバーナイト

『少しのイーストで ゆっくり発酵パン』の「基本のプチパン」で
久々にパン作りしました。

この日は 室温２８℃！
日中は６月下旬並みの暑さだった日です。
前回作ったのは３月だったので 室温で一晩 発酵させたのですが
今回は 野菜室で朝まで寝かせることにしました。

ゆっくり発酵は ホントに失敗がなく おいしく出来上がるので
久々のパン作りでも 安心でした～。

もっちりな食感を 軽く仕上げたかったので
レシピでは油脂分ゼロのところを
ショートニングを少々加えてみることに。
目指した食感に近づいたような気がします。
ホントは 油脂を入れずに 軽いパンを作りたいんだけどな。

ｂｙ　すっちゃん


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