すっちゃん ひとり。。遅めの朝食

冷蔵庫にいつまでも眠っている 冷ご飯と カボチャと キュウリを片付けたくって作りました。

■メニュー■

・チンゲンサイ入りお粥
・カボチャと豚肉の甘辛煮
・キュウリのナムル　（*レシピはページの下にあります）
・ワカメのごまポン酢
・ローズヒップティー
・梨

主人の留守、自分ひとりのために料理するのは なかなか気が進まないのですが、ブログ用の献立作りだと思うとがんばれたかんじです。


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●キュウリのナムル

・キュウリ
・塩
・ごま油
・すりごま

①キュウリは、塩もみしてしばらく置いたら、水気をしっかり絞ります。
②キュウリにごま油をたらして、よく混ぜ合わせ、すりごまで飾って できあがり。


by すっちゃん

キャベツサラダ

すっちゃんに教えてもらったサラダです。
切って塩もみして和えるだけでとってもおいしかったよ。ハムがいい感じです。
まずはドレッシングなしで試してみてください。


キャベツ
にんじん
ハム
塩
セパレートドレッシング

ｂｙみっちゃん

さつまいもモンブラン！

みんなでの午後のひととき。
さつまいもモンブランです。
きれいな黄色いクリームに包まれ、ほんのりシナモンの効いた甘くて美味しいケーキでした。

お家でバーベキュー

売り出しだった特上カルビ
ウインナー
ピーマン
にんじん
なす
かぼちゃ　　　　　　　　
なす　　　　　　　　　　　　本当はバーベキューグリルを買いにアウトドアショップへ
もやし　　　　　　　しかし、なぜだかホームセンターでカセットコンロ用の鉄板を購入
　　　　　　　　自宅でバーベキュー気分の焼き肉です。ｂｙみっちゃん

おいしいプリンができました

初めて作ったプリンはとてもおいしかったです。
先生はなっちゃんでした。

　　　　ｂｙみっちゃん

なっちゃんちのある日の夕飯

＜献立＞

☆ご飯
☆はるさめとワカメのスープ
☆麻婆カボチャ
☆湯豆腐
☆ひじき煮レンコン入り
☆オレンジ寒天

いつもはカボチャの煮物というシンプルメニューだけど、
この日は麻婆風にアレンジ。ピリ辛でとーっても美味しかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙなっちゃん　　

コーヒー寒天

材料を溶かして冷やし固めるだけのデザート。
とってもお手軽ですが、手作りするとしあわせな気分ですね～。
寒天ブーム中だし、パーティー用でなくても 気軽に作ってみたくなりました。




◆材料◆　４～５人分

・粉寒天　　　　　　　　４グラム
・水　　　　　　　　　　５００ｃｃ
・砂糖　　　　　　　　　３０グラム
・インスタントコーヒー　５グラム
・生クリーム　　　　　　適宜

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１．なべに 粉寒天と水を入れ、火にかけ、かきまぜながら煮溶かす。
２．沸騰したら、ふきこぼれない程度の火にして、２分かきまぜ、砂糖とインスタントコーヒーを加えて煮溶かす。



３．火を止め、容器に流して冷やし固める。



４．生クリームを好みの硬さに泡立て、盛り付ける。



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＊２のなべは、しっかり沸騰させます。　沸騰させないまま冷やしても固まりません。
　↑じつは、これ、実証済み。　固まらない寒天液を再度なべで沸騰させれば、きれいに固まってくれましたけどネ。

＊今回は、容器から出して 皿に盛り付けましたが、きれいな器に冷やし固めて そこへクリームを流して盛り付けてもグー。

＊容器から出すときは、つまようじで周りにちょっと隙間を空けて つるんと出します。

野菜スープ

味付けは、ベーコンの塩分と ほんの少しの塩だけ。
素材の旨みを引き出した やさしい味のスープです。



◆材料◆　２人分

・キャベツ　　　１／８個
・にんじん　　　１／２本
・玉ねぎ　　　　１／２個
・じゃがいも　　１．５個
・ベーコン　　　３枚
・水　　　　　　５００ｃｃ
・塩　　　　　　小さじ１

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＊ベーコンは、１センチ幅に切る。
＊野菜は、小さめに切りそろえる。

１．油を引かないフライパンで ベーコンをカリカリに炒め、余分な油を切る。



２．なべに野菜を入れ、１％（小さじ１）の塩を振り、混ぜ合わせ、そのまま１５分置く。（しんなりして水気が出る。）



３．２にベーコンを加え、水を入れ 強火にかける。　沸騰したら弱火にして１５分煮る。
４．味をみて必要なら、適宜調整する。

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＊ベーコンの味によって スープの味が変わってくるので、最後に塩や旨味を加えるといいです。

冬野菜のキッシュ

具の野菜がほくほくおいしい「冬野菜のキッシュ」
素材の味を生かした やさしい味です。　
（今回はホームパーティーのときのレシピなので、写真が豊富で～す。
　手のあいた人→撮影！）



◆材料◆（２１センチ タルト型）

　かぼちゃ　　２００ｇ
　れんこん　　１００ｇ
　ごぼう　　　１００ｇ
　ロースハム　３枚
　ほうれん草　１／２束（１５０ｇ）
◎牛乳　　　　１５０ｃｃ
◎生クリーム　１００ｃｃ
◎卵　　　　　３個
　塩　　　　　小さじ１／２
　こしょう　　少々
　とろけるチーズ　６０ｇ

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＊オーブンは、１８０℃に予熱しておく。

１．かぼちゃは、一口大に切ってゆで 冷ます。
　　れんこん　ごぼうは、一口大に切って水にさらし、サッとゆでてザルに上げ 冷ます。

　　

２．ロースハムは、１.５センチの色紙切りにする。
３．ほうれん草は、ゆでて ２センチ長さに切り 水気を絞る。



４．ボールに ↑材料内の ◎印を合わせ、塩こしょうで味付けする。

　

５．型に１を敷き詰め、２・３を散らし、その上に４をかけ、さらにとろけるチーズをのせ、２５～３０分オーブンで焼く。

　　

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＊タルト型は、底が外れないものを使用します。（卵液が漏れてしまうため。）
＊型にうすく油を塗っておくと こびりつきが少ないです。
＊竹串を刺し、竹串に何も付かなければ出来上がり。
＊焼き時間が足りなければ、様子を見ながら少し延ばします。この時、ホイルをかけると焦げすぎません。

キッシュ パーティー

とっちゃん、なっちゃん、すっちゃん　初のホームパーティーです。



－今回のレシピ－

◆冬野菜のキッシュ　（→レシピの記事へ）
◆野菜スープ　　　　（→レシピの記事へ）

◆アイス抹茶ミルク

◆コーヒー寒天　　（→レシピの記事へ）
◆アイスミルクティー

食後のドリンク２品は その場で発案→作ったものですが、なかなかの出来栄え。
カフェでランチしたような気分でしたわ～。