スターフルーツのシロップ漬け作りました

スターフルーツのシロップ漬けを作りました。
直径５センチ程の小さめの実を使いました。
ほら、まさに輝く星のようでしょう！



自己流レシピです。

①スターフルーツ　（分量は適当で）
②スターフルーツと同量の分量

端の青い部分を取り除いた完熟前のスターフルーツを、３ミリ程度にスライスします。
種があるので、優しく取り除きます。
煮溶かした砂糖にスターフルーツを入れ、ひと煮立ちして冷まします。

水っぽいと感じたら、スターフルーツを取り出し、シロップを煮詰めて冷まします。
冷めたシロップにスターフルーツを戻して浸透させます。
煮すぎると、形が崩れそうなので、熱を通す位でいいと思います。

ただ、これだけです。
甘くて美味しいシロップ漬けが出来ました。



紅茶に浮かばせたいと思い試したのですが、重いので沈んでしまいました（笑）
ケーキの飾りとして使えそうです。特に、クリスマスケーキにね。
ドライフルーツにすると色んな使い方が出来そうですね。次回、挑戦します。


沖縄家庭料理　てぃだ食堂　準備中　　都電三ノ輪橋駅降車口近く

クリスマスにぴったり。星の果物「スターフルーツ」

沖縄には星の形をした果物があります。
名前は「スターフルーツ」です。
沖縄では時期になればよく見かけます。切口が星の形になりますよ。

花は可愛らしいピンク色の小さな花です

wikipediaより

実は鈴なりにつきます。気持ち良いくらい実りますよ。

wikipediaより


切ったらこんな感じ

wikipediaより


５センチ位のから１５センチ位のまで、大小実ります。
青さが目立つ時は、常温で保存してもいいし、冷蔵庫で、ゆっくりと完熟を勝つのも楽しみです。
食べごろは、すっぱいのが好きな方は、やや黄色になれば、良いと思います。形もしっかり星形がきれいです。
全体がオレンジ色になれば完熟で、甘みも出てきます（もともと甘さは少ないです）

さっぱりした酸味と星の形を楽しみましょう。ただし、食べすぎには注意が必要です。
皮ごと食べられるので、皮を剝く必要はありません。
縁の青い筋部分は固いので落としたほうが食べやすいです。

私は、完熟の実を使ってサラダにしました。


自宅用のサラダなので盛り付けが雑ですが、可愛さは分かるかと思います


沖縄家庭料理てぃだ食堂 準備中　都電荒川線三ノ輪橋駅降車口近く

いちご酒作りました

昨夜遅く（午前０時頃）いちご酒を作りました。
３０年前に結構なお値段で手に入れた「できごころ」っていう果実酒製造機があるのです。
一年かかる果実酒が何と一晩！で出来るのです。便利ですよねー。

買った当時は色んな果実酒を作ったものですが、そのうちにだんだん、、、ね（笑）
なんせ、古い道具だから説明書がないし、レシピもないし、ネットで調べても情報が少ないし。
ま、店の準備ができるまで、色んな事を試しときましょ^^

下ごしらえしたイチゴ・・・２２０ｇ
ブランディー・・・４００ｍｌ
氷砂糖・・・８０ｇ
酸味と香りづけに、シークァーサー２個

材料を「できごころ」に入れて、タイマーを１６時間かけます。


果実酒製造機」はこんな感じ


１６時間後、イチゴの色もすっかり抜けてクリーム色に。

出来上がりました。


氷砂糖を少し多めに入れたので、甘くて香り良い美味しいお酒が出来ました。
一月前に、沖縄の代表的な柑橘「シークァーサー」をホワイトリカーで作りました。
飲み比べると、やっぱり香りの良いブランディーが美味しく感じました。

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ハイビスカスティー作りました

沖縄から取り寄せたローゼルでハイビスカスティーを作りました。
ハイビスカスティーは、俗にいうハイビスカスではなくて、アオイ科のフヨウの仲間で、
ローゼルっていうんですって。沖縄では栽培が盛んです。

ローゼルの花（Wikipediaより）


ティーとして使われるのは、愕、蕾の部分です。ローゼル（Wikipediaより


暖房の部屋で乾燥中です。まだ２日程



一週間ほど過ぎていい感じ

あと数日乾燥させたほうが良いかもです

ハイビスカスティーが出来ました。


爽やかな酸味のあるピンク色のティーです。
クエン酸、ビタミンCがたっぷりで、美容にも良さそうです。

今日は浅草・合羽橋・上野公園散歩

今日は、暖かい一日でした。
とは言っても、１５度。沖縄は２３度。
太陽が暖かいと感じた一日でした。

さて、店の作業が着々と進み、天井が張られ
厨房の細かい作業に入りました。

今日は合羽橋まで自転車でテーブル・椅子の下見に。
お腹が空いたので、浅草の老舗天ぷら屋さん　雷門三定

　天そば　1,450円　　　　　　　　上天丼1,820円
　　　　　　
何と、天保８年創業。百年を超える正真正銘の老舗だそうです。すごーい！

お腹いっぱいになったら道路隔てた合羽橋へ

スカイツリーが見える　　　サンプル屋さん　　　　歩道にお寿司？
　　　　　　　　　　

　タコ一匹がタコ焼きに　　　　　ホットケーキタワー　　　ハンバーガータワー
　　　　　　　　　　　　　　　
合羽橋は面白い。食品サンプルは本物よりも美味しそう。
外人さんが「オオ！サンプル！」と叫び入って行きました。

一回りして、ついでに上野公園まで。
上野公園の銀杏　　　不忍池　　　　　　夕暮の不忍池
　　　　　

ちょっとお茶したら外はもう夜。
自転車こいで帰宅。上野公園から店まで２０分の距離でした。

寒い日には、やっぱり沖縄そば

さむ～～～い！日には沖縄そばが食べたい！
沖縄には、こんな寒さはありません。
湯気が立つ沖縄そば、ソーキそば、テビィチそば。
美味しいよ～～！
店舗が早く出来上がって、作りたい。
開店したら皆さん来てね。
開店サービスありますよ。

都電で散歩

下町暮らしがしたくて南千住に越して来て3か月。
ほぼ毎日自転車散歩をしてます。

今回はチンチンと鳴る都電で飛鳥山まで散歩です。
都電荒川線の路線図はこちら
店のすぐ隣の始発三ノ輪橋駅から　「発車します」チンチン！　　わくわくします。

車内から


飛鳥山の紅葉。夕暮れなのでこんな感じ



出かけたのが遅かったので薄暗い、
でも、小道の落ち葉を踏みしめながら楽しい」～！

公園には子供達の歓声が響き、学生達のダンスの練習も。
10月桜の白い花も満開。
ケーブルカーもあるそうで、時間外だったので乗れませんでした。
今度早い時間に行きます。

沖縄家庭料理 てぃだ食堂 準備中

東京の下町　三ノ輪で

　　 沖縄家庭料理の店　てぃだ食堂

を準備中です。

「てぃだ」とは、沖縄の言葉で太陽を言います。

誰にでも公平に暖かく降り注ぐ　てぃだ（太陽）の様な食堂を目指します。

我が家で食事するように気軽にいらして貰えたら嬉しいです。

どうぞ、よろしくお願いします。

場所　荒川区南千住１－１７－１
TEL　準備中
アクセス：都電三ノ輪橋駅　降車口すぐ
　　　　　地下鉄東京メトロ日比谷線三ノ輪駅から徒歩５分　

環境：商店街　ジョイフル三ノ輪があります