道がエゾシカ肉の認証ロゴマークを発表

＜10 月 15 日付『北海道新聞』第 29 面の記事の見出し参照＞

記事前文要旨： 道は14 日、エゾシカ肉の加工処理施設を独自に認証する制度の導入に合わせ、施設で加工処理されたシカ肉を PR するロゴマークを発表。シカ肉を地域ブランドとして定着させるべく、ロゴマークを積極的に活用する方針。
　※ ロゴマークはクリックで拡大できる。

＜知人から戴いたエゾシカ生肉を焼き肉で食す＞

　先日、家内の知人からエゾシカの生肉を戴いた。息子さんが猟をなさるとのこと。さっそく夕餉の食卓で焼き肉を食したのは、もっぱら家内。私は残念ながら体調不良が続いて食習慣が変化し、肉は食べられなくなった。

　現在食肉として流通するのは、駆除されたエゾシカ総数の 16 %に過ぎないと言われる。しかし、有効活用する取り組みが徐々に広がっていて、今後、身近な食材として定着していくかもしれない。