今日はいわしのつみれと・・・

　昨夜買った、いわし２４匹を調理しましたぁ！

　いったい、何個あるのかな？茹でて、今冷ましているところ・・・。熱が取れたら、冷凍しますのん。

　今回は、面倒くさかったのでミキサーを使いました。ほんとは、包丁で細かく、細かく刻んだ方が美味しいんですが、２４匹はちょっと多すぎ・・・。

　つなぎは卵１個とサトイモを擂って、細かく刻んだモンゴイカを練りこみました。片栗粉を使うと、締まって崩れにくくなりますが、市販の練り製品みたいになってしまいます。

　今日のは、半分はニラ<１０５円＞、もう半分は大葉＜８０円～７０円＞と冷凍海老を入れて、違う風味に仕上げました。　大葉は大きさが不ぞろいな＜お買い得品＞。

　さて、　いわしは、１パック６匹１００円に半額シールでして、買ってきてすぐ、処理をして塩水で洗い、冷蔵庫へ・・・。４パックだから、２００円

　めっちゃ、面倒くさいけれど、どのように作られたか分からない加工品よりも、自分で料理したものは安心でしょ？

　

　今日の買物は、「ＢＴおおとも」という公設市場系の魚市で超特大のブラック・タイガーとむきえびなどなど・・・。　むきえびは、解凍したものが店頭にに出ていましたが、ちょっとお願いして冷凍状態の商品を購入。でも、これは秘密かな？業務用、業者さんがまとめて買うようになると、＜木曜の朝市＞を楽しみにやってくるおばちゃんたちの分がなくなりますからね。価格は内緒、内緒

　水を張ったトレーで、まず冷凍して、ほどよいころに取り出し、パラパラにして保存パックに入れておくと便利ですよ。そうそう、足をとり、尾っぽの尖ったのを除去すれば、パックが破れません。

　さて、４時半、これから茶碗蒸しをつくります。