青梅の甘煮 作り方

皆様、こんにちは

先日紹介した、青梅の作り方を掲載致します

下準備　木綿針を割り箸に取り付ける
　　　　梅に針で穴を指すので、作業しやすいように
　　　　お箸1膳に、針7.8本を先端に紐で巻きつける。

①　針で梅を刺して、水に入れ、ざるにあげる。
②　お湯につけて、そのまま1日置く。
③　翌日に水を替え、水から火にかけて沸かし、ゆらゆら梅が揺れてきたら、火を止め、半　　日置く。
④　水を替えて、再び同じように沸かして、火を止め、半日置く。
⑤　3日目に、蜜を作る。
　　砂糖1：水1.6の割合で、水に砂糖を入れ沸かして溶かし、冷ましておく。
　　※割合は、重さです！！
⑥　梅は、水にさらし、ざるに上げて、蜜に漬ける。
⑦　その梅の鍋をを、和紙で蓋をして、火にかけ、踊らさないようにして、後、火を止める。
⑧　冷まして、後に、冷蔵庫で冷やす。

一日置いたら、美味しくなって、出来上がり！！

熱いものを、急に冷やしたり、ぐらぐら沸かすと、皮がむけたり、味が悪くなるので注意！

画像は、梅の蜜のソーダ割です

小川

ダロワイヨのお得なセット

皆様、こんにちは

パリに本店が有る、パンやケーキなどを扱っている、食料品店「ダロワイヨ」

ゼリー・焼き菓子・クロワッサンラスク・マカロンが、入って1050円でした！！

ゼリーは、シードル（りんごのお酒）ベースで、とろとろ

マカロンも、もちろん美味しい

日本橋　三越にて

小川