【すし 和食処 たいら】 秘密の酒肴ちゃん♪

お気にの地元お寿司屋さん、【たいら】さんにて。

さりげない接客も好き。そしてどれを戴いても、言わずもがなの その美味しさ。
















最近とみに、あん肝好きに拍車がかかってきた愛息くん。

この位の量ですと、あっと言う間に「ひょいパク」されてしまい、

しかもポン酢までキレイに飲み干しちゃうという怒涛の（？）戴き方。・・・・どうなのよ、ソレ。


ちなみにこのポン酢はもちろん「たいらさん自家製」。
酢橘の酸味のあたりもまろやかな、香り高い 旨味ポン酢です。












イカは、見事に綺麗な飾り切りを施して下さるので、


ほんの少しだけ醤油を垂らして、堪能。




少し握りの手が空いた板前さんの土屋さんが、

頃合いを見計ってこそ～り置いてくださった、三点盛りのお皿。

これが、どれも唸ってしまうほどの逸品で。



左から、『赤貝の肝の浅炊き』　『イカ沖漬け風』　『穴子の肝にこごり』。

赤貝の肝は生姜多目の風味が嬉しい。

イカはルイベ状。いい塩梅で旨味も凝縮。

穴子の肝は鶏レバーをもっと肌理細かく繊細にしたような舌ざわりです。




メニューにも載ってない 土屋さん特製のこの酒肴。


・・・・・・・・・・・・・秘密めいたこのサイズも、なんだかとっても嬉しく感じるのでした。






　　　　
　 　　　
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