2009年に讃岐うどんの店として創業その後、高橋邦弘氏に師事し蕎麦も出すようになったらしい　高橋名人の額が打ち場の上に掲げられている エッジがきれいに立った蕎麦は、細切りなが...

倉敷美観地区にほど近い ドアを開けると蕎麦屋には珍しい緑と白のチェックのテーブルクロスが目に飛び込んでくる打ち場の望むガラスの上には「友蕎子」の額がかかっている　ということは一茶...

「美作の丘」のすぐ裏手にある古民家風の隠れ家的蕎麦屋　なんでもご主人が2年間かけて手作りしたらしい アンティーク調にまとめられ照明を低く落とした店内には静かにJazzが流れる　奥...

田んぼの中にぽつんと佇んでいる 更科系の十割蕎麦で風味はあまり感じない 薬味は猪口に入れられた小口ねぎと蕎麦を盛った皿に添えられた山葵（写真では切れている） もり汁は甘い ...

「蕎麦打 守廣篤」氏が、倉敷の人気店をたたんでまで美味い水を求めてこの地に開店したという篩を通さない限界の粗挽き「無篩い無玄そば」 外一だが表面は十割よりもざらついている 喉越...

岡山表町の通りにひっそりと佇むお店 店内は意外と広くJazzが静かに流れる 二八で打たれた「せいろ」の蕎麦は平たく星は少な目で、程よいコシ もり汁は辛めでほのかなカツオ風味 ...

車1台がやっと通れる細い道をすすむと現れるプレハブ小屋 「そば」の幟がなければ倉庫だと思い見過ごしてしまうだろう 桃農家のご夫婦が農閑期の蕎麦の美味しい時期だけやっている地元産...

カーナビとお店の前に立てられた「のぼり」がなければ辿り着くことは困難かもしれない まるっきり普通の民家で、金土日曜日の3日間だけの営業で、オープンは2009年の蛍の時期とのこと ...

メイン道路から山に入り小路を進むと現れる、自宅と思われる古い民家を改装したお店ご主人は元ホテルのフレンチシェフで、独学で蕎麦打ちを学びお店を開いたとのことで、ザルそばや天ぷらそばな...

「昭和38年のある日、信州松本の片田舎、蕎麦屋の暖簾を 二人の初老の紳士がくぐった。一人は「信州松本の民芸家具の創始者」 池田三郎氏。もう一人は「大原美術館の創始者　大原孫三郎」の...