お菓子作り ～ブルーベリーケーキ～

　３週間も前のことですが、こちらの記事で紹介したストロベリーケーキのレシピで、イチゴをブルーベリーに替えて作っていました。前回は、レシピで使うケーキ型より一回り大きい型を使ったにも拘わらず、材料を増やし忘れて作ったので、今回分量を調整して再チャレンジした次第です。

　レシピを再掲します。NHKの「きょうの料理」（２０２２年３月１４日放送分）で飯塚 有紀子氏（料理研究家・グラフィックデザイナー）が紹介していた「ストロベリーケーキ」です。但し、材料は我が家の型に合わせて計算した分量で、焼き時間も５分増やしたものです。15cmの型を使う場合は、オリジナルレシピを使ってください。

copy-------------------------------------------------

材料　(直径18cmの丸型1台分　底が外れるタイプ)

・いちご　　8～10コ 　/　ブルーベリー　30～35コ
・バター （食塩不使用）　48g
【A】 ・グラニュー糖　　84g
　　　・塩　　　　　1つまみ
・溶き卵　　約1/2コ分（36g）
・バニラエッセンス　　　適量
・牛乳　　　　　　　　　72ml

【B】 ・薄力粉　　　　　108g
　　　・ベーキングパウダー　小さじ1/2強
・グラニュー糖　　　　　適量　＊小さじ1が目安。

下ごしらえ・準備

1 　型にオーブン用の紙を敷く。
2 　いちごは縦半分に切る。
3 　バター、卵、牛乳は常温に戻す。
4 　【B】は合わせてふるう。
5 　オーブンは170℃に温める。

つくり方

生地をつくる

1　ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にする。【A】を加え、サッとすり混ぜる。

2　溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

3　牛乳の1/3量を加え、ゴムべらで混ぜる。

4　【B】の1/3量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5　残った牛乳の1/2量を加えて混ぜる。残った【B】の1/2量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの牛乳と【B】も同様に加え、混ぜる。

 

焼く

6　型に流し入れて表面をならし、いちごを断面を下にしてのせる。

7　グラニュー糖を茶こしでまんべんなくふるいかける。

8　天板にのせ、170℃のオーブンで45分間焼く。ケーキを紙ごと型から取り出し、紙をはがす。網にのせて冷ます。

 

ポイント
　オーブンが2段の場合は、上段は火力が強いので、下段で焼く。

-------------------------------------------------copy

 

 

　できあがりはこちら：

　　　
　切り分ける前に撮り忘れました(^^;
　今回は型に合わせて材料を増やしましたし、前回最後に振り忘れたブラニュー糖を振ったので、上手に焼けました(^^)v　表面がカリッと、中はしっとりとしたケーキになりました。
　ブルーベリーの果汁が外側へ流れてしまったので、縁ギリギリには置かない方がいいのかもしれませんね。あるいは、少し焼き過ぎたのかな？

 

 

　　　　　　　

　ブルーベリーが思いの外甘いので、生地のグラニュー糖を少し減らしてもよいかも…と、温かい状態で食したときには思ったのですが、冷めたらブルーベリーの酸味が際立って、さほど甘味を感じませんでした(^^)v

 

　いつかラズベリーでも作ってみたいtakuetsu＠管理人でした(#^.^#)