本日の一品（117） ～あさりと菜の花のドライトマト風味～

　本日の一品は、NHKの「あさイチ」（１月２１日放送分）で笹島保弘さん（イタリア料理店オーナーシェフ）が紹介していた「あさりと菜の花のドライトマト風味」です。

　フライパンに材料を並べ、蒸し煮にするだけのとても簡単なもので、菜の花かかき菜の新鮮なものが手に入ったときに作ろうと、レシピを控えていました。今日お隣さんに自家製のかき菜をいただいたので、早速作りました。　　

　レシピはこちらですが、ここにも貼りつけます。

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＜材料＞　（２人分）
・あさり・・・３００グラム
・菜の花・・・１００グラム
・ドライトマト（オイル漬け）・・・６０グラム
・水・・・９０ミリリットル
・ＥＸＶ（エキストラバージン）オリーブ油・・・大さじ２

＜作り方＞
１．あさりは塩水（海水と同じ３パーセントの濃度）につけ、暗い所で２時間ほどおいて砂を吐かせ、そのあと流水でよく洗う。菜の花は汚れている部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。
２．フライパンに菜の花を広げ、その上にあさりをのせる。さらにドライトマトをオイルごと散らし、水を回しかけて、ふたをして中火から強火で蒸し煮する。
３．あさりの口が開いてきたらあさりを取り出し、ふたをせずに水分がなくなる手前まで煮詰める。
４．味をみて、足りないようであれば塩で調味する。あさりを戻し、軽く温めたら火を止め、仕上げにＥＸＶオリーブ油を回しかける。

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　ドライトマトは、ハーブとにんにく入りオリーブオイル（切らさず常備している自家製）に３週間ほど漬けておいたものを使いました。もう少し柔らかくなっていてもよさそうだったのですが...？？？　

 できあがりはこちら：
 　　　　　　　　　　　＜本日の一品＞　　　　　　　　　　　　＜本日の箸置き＞
　　　　　　　

　あさりとドライトマトから出る塩分で充分でした。コショウを少々かけました。
　こんなに簡単で、調理時間も短く、素材から出る味だけで美味しいとは！　すぐれたレシピですね。スパゲティにからめても美味しいそうです。フランスパンなどとも相性がよさそうですね。また、タジン鍋で作ると、より濃厚に仕上がるのではないでしょうか？
　箸置きは、幼馴染からのプレゼントです（*^▽^*）

　Tさん、毎年いただくので、今か今かと待っておりました(^_^;　ありがとうございます＆ご馳走様でした(#^.^#)