「食の素朴なギモンデータベース」のブログ記事一覧(2ページ目)-情報はチカラだ！

海藻にヒ素、は当然？
我が家では、カンタンだからと乾燥ワカメを自分でカットし，味さっと洗って噌汁に入れていたが，やはり戻した方がいいのか？戻さず使う場合と利用回数が減っても戻して使った場合とどっちがいいか？
判断は自分でするにしても危険」な領域があるならしりたい。

野菜も果物も皮ごとが栄養的，といわれても薬品がついていそうで・・・
そもそもついているのか，ついていても大丈夫な物なのか，でも落とし方があるなら知りたい・・・

卵は太いおしりを上にした方が持ちがいいし、温度変化に弱いから冷蔵庫のポケットに入れない方がいい。
冷蔵庫メーカーはどうしてドアに卵入れをつけたがるんだろう・・・

新聞投書で、農家の人に「レタスは２～３時間浸水して。農薬を落とすために内ではそうしている」といわれた話が出ていた。

しかし、巻物野菜で内側の葉はそんなに熱心に洗わなくてもいいのかな、とも考えている。

どうなんでしょう？

お茶は入れてからおいておくと体に悪い？
出しすぎるといけないのか？

中国では茶のボトルいれっぱなしも多いけど・・・

どういう根拠なのか？

バナナの先端（柄のそば）ははずして食べた方がいい、と以前に聞いた。
農薬がたまるのだとか言う理由だった。
しかしそれは本当なのか？
毎日、はずしながら、毎日疑問に感じている。

◆やわらかい実のキュウリ（自家園芸用はなぜか柔らかいような）
品種が違うのでしょうか？それとも流通過程で？
少しでも柔らかい物が食べたい、なんて場合はどう選んだらいいのでしょう？どう手に入れたらいいのでしょう？

養殖魚のえさや肉の色をよくするために食べさせるという薬の話を聞いたことがある。いまもそんなことはあるのか？
海の水質もいいとはいえなくなっている現代、養殖の方がいいんだよ、等と言われればそんな気もしなくはない。
少なくとも、子どもに「どんどん食べろ」と勧めていい物か、時々悩む。

洗わない方がいいのか？香りや味が落ちるのか？
洗わないことのリスク，マイナス面はないのか？そうだとしたらキノコ業界はもっとそのことをＰＲいて。

皮付きのまま，さっとゆで醒ましてから皮を剥くと手がかゆくならず、簡単に向ける。（くらし方録2005.9）
辰巳芳子先生は、きれいに洗って半乾きの里芋をむく、という方法を推奨。

情報があれば、うまく伝わるルートがあれば、わかりやすく整理されていれば、きっとチカラとなるはず。