■５分でできる介護食

■５分でできる介護食　在宅栄養アドバイザーE-Net著
家族介護者や，ホームヘルバーらが簡単に作れる７７のレシピを紹介。
１品が五分以内で調理でき身近な食材で作れるものばかり。少量でも栄養が豊富で飲んだり噛んだりしやすいよう配慮している。
上手に栄養をとるためのポイントや食事の介助法なども説明。（２００５２月２日に朝日１７面）

ベジフルダイアリー 日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会

ベジフルダイアリー　日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会
７５種類の野菜と果物に関する事典を参考にしながら、食べた食材の味や栄養、調理法など約１カ月分の日記に書きとめるように構成されている。「知って、食べて、書く」ことを積み重ねて野菜や果物への関心を高めてもらい、食生活の見直しにつながることを狙う。
朝日新聞

キッチン・ルール、小林カツ代

◆キッチン・ルール、小林カツ代
料理や食事に関する６７の基本の基本をまとめた。食にまつわる知恵や知識、決まりごとはかつては暮らしの中で、ごく自然に親から子へ孫へと伝えられたが、その伝達のバトンタッチがうまくいかなくなったことが執筆の動機」だった。２００５１２月２８。朝日１７本の紹介

野菜塾 日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会監修

◆「野菜塾～もっとおいしくもっと元気に、野菜ソムリエのプチレッスン」。日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会監修　技術評論社

調理以前の料理の常識 渡辺香春子著

◆料理・食材本
調理以前の料理の常識　渡辺香春子著
２４万部も売れているそうだ。
１合と１カップ、野菜をゆでるのには水からかお湯からか？