学生気分！

職人に一番邪魔なものは学生気分、自惚れ、弱気サラリーマン気分、怠け者、著しく素行の不良な人です。ゴロニャーゴ！
中でも学生気分の抜けない人は先に進めません。自分が良いのならそれも良し、しかしながら何しに来たのかな？

賄い。

私達、職人は お客様に食べてもらう前に必ず賄いとしてラーメンを味見します。大体は私が作りますが、たまには他の
職人の腕比べを兼ねて賄いを複数で作りあいます。此処で人間の大きさと細かさが出るような感じがします。夢の有る味、サラリーマン的な味、
デモ、私が目指す味は
塩辛く麺は硬く、そんなラーメンを作りたい！
職人の皆様分かりますか？目指すはこの方向ですよ‥！？ゴロニャーゴ！
分かんねーなら、置いてくよ！「只今、当店では職人を募集しております。」じゃあね‥