炭のような男に。

今日は休みだったので新宿プラプラ。



三越の地下に行くと、なんだかイイ香りが…。


その香りに釣られて、カレー屋さんへ。



釜鍋にカレーがいっぱい並んでます。




種類も豊富。




そして「スパイシーHOTチキンカレー＆トウキョウルーカレー」のハーフ＆ハーフ。




右がスパイシーなんだけど、それが辛くて。


二口だけで、もう舌がヒリヒリして、後半は味が分かりませんでした。苦笑


味は普通だけど、内装（雰囲気）とオペレーションが良かった！



俺って、専門店のチェーン店が好きなんだよな～。勉強になります。






毎朝送ってる「夢実現メール」。1月の「良かった点と反省点」を振り返り、メール返信するようにって書いたのに返信してない人が…。


ガーン。




社長が年初挨拶で言いました。

上杉鷹山の言葉から「改革は炭の如し。乾いた炭になれ」と。



情けないかな、俺自身まだまだ求心力が足りません。

湿った炭にも点火できるような炭になろう。

『なせば成る、なさねば成らぬ何事も。成らぬは人のなさぬなりけり』by 上杉鷹山




そんなことを考える休日でした☆

明日は現場を楽しみます！そして、木曜、金曜には鬼の面談を…。

仕事が遅いのは無能な証拠。

終わった～。



今日はデザインが4つに、今週の面談の資料作りと、新メニュー一覧と、販促の…。

パソコンの中もいっぱいいっぱい。



とにかく、いっぱい仕事できた！


最高です！




集中して仕事した日は、最高に眠りがイイ。


今夜の眠りが楽しみです。笑



ホントはもっと早く帰りたかったな～。


帰りが遅いのは無能な証拠。


今年こそ、サッと切り上げてさっさと帰るデスクワークdaysにします。




では、キンコーズ寄って帰るかね～。

みんな、BIGおめでとう。

みんな、本当におめでとう！



今月、ようやく関東全店舗が前年比越えしました！



全店舗が前年比クリアするということは、簡単なことではない。


なかなか越えれずに苦戦を強いられる店舗もありました。


だからこそ、全員にとっての「やれば出来るんだ」という証。


ちなみに、昨年の1月は9店舗でしたが、今年は8店舗。1店舗少ない状況で9店舗分の売上を越えました。


みんな、BIGおめでとう！！パチパチパチ…。



もちろん、今後の課題としても前年比クリアはありますし、予算比でも全館クリアを目指します。

もっともっと高みを目指せばこそ、こんなもんで油断しちゃいかんと思います。

志の低い人、理念の足りない人は付いてこれなくなるかもしれません。


そうならぬよう、目標高く、今の内からコツコツ積み上げて欲しい。







俺たちはまだまだ伸びる！


一年後の今日。

同じこと言えるように、まだまだ右肩を突き上げていこう！





町田館、小平館、みなみ野館、八王子館、ふじみ野館、入間館、青梅館、西立川館。

全館の皆さん、ありがとう。そして、来月、再来月とまだまだ宜しくお願いします！


ちょっとだけ嬉しいお知らせでした。

男なら。

昔、知り合いのブログで読んだことをふと思い出す。



司馬遼太郎の本からの抜粋だった。



新撰組の沖田と土方の会話。

沖田：「今後の新撰組はどうなるのでしょうか？」

土方：「どうなる？　ハッハッハ…。どうなるとは、女子の考えることであって、男の思案することではない。男は、どうするかを考えるものだ」


もちろん、今の時代に男も女も関係ないが。





先日の全社員へのメールで書いた。


こうやってもっと店を良くしようとか、

こうしてもっとお客様に喜んでもらおうとか、

こうやって売上伸ばそうとか。



そんなこと考えてたら、ワクワクしてくる。



店を良くしたり売上伸ばしたりする事が、

辛いとかシンドイとか言う人。

能力があったとしても商才はない。



商売の原点。それは「自力で人に喜んでもらえること」。



男なら、
自分の世界を変えることにワクワクしないとね。



土方もどうするか思案してる時、ワクワクしてたんだろうな。

右斜め45度ツキの法則。

昨日の出勤時、めっちゃイイ天気で、快晴に見とれながら気付いたことが。



人は45度上を見つめながら歩くと早い。



逆にうつむいて歩くと遅い。




下を向いて早く歩こうと思っても、少し遅いです。

でも、上を向いて歩くと、自然に前に足が出ます。



やっぱ上を見上げることって大事。



過去を振り返るよりも、夢と目標に向かうことが大事。

結果が出ない時に、うつむかずに、顔を上げることが大事。

叱られた時に、顔を下げず、堂々としてることが大事。



イチローは三振しても、堂々と優雅にベンチに戻る。うつむかない。

相手ピッチャーは、その不審な行動に戸惑いを感じる。それがイチローの心理戦。



人間の60兆個の細胞は、頭で考えたことが夢か現実化の見分けがつかない。

だから、上を向くことで細胞が勘違いするのかもな。




ともあれ、出勤時に「右斜め45度ツキの法則」に気付ける俺はやっぱツイてます。


『右斜め45度ツキの法則』
■右斜め45度を見上げると早く歩ける＝電車に間に合う。
■右斜め45度を見上げると、首筋から頬にかけて痩せれる。
■右斜め45度を見上げると鳩の糞を察知して、かわせる。
■売上は右斜め45度上を目指すと目標達成力が身に付く。
■右斜め45度上を見てるとカッコいい。うつむいてるとカッコ悪い。



上を見て、右肩を突き上げて、一本指を掲げて、「この指止～まれ」ってしたらたくさんの仲間が集まる。

そんな会社にする。

右肩上がりの会社は、右上見上げれるスタッフが創り出す。

37、4649！

松井寿夫という男。

アンドワークスの松井さんからご連絡いただきまして、退社し大阪に帰ると。



松井さんとお会いした時、加藤社長と同行されてまし。


その時はほとんど喋らず、メモを取り続けてました。

「静かでメモ魔な人なんだな～。怖いな～。」

そう思いました。




二回目に会った時に、めっちゃ喋るので

「あ！この前はネコかぶってたんやな～。笑」と思いました。



三回目に会った時、松井さんという人を知りました。

「自分の役割を理解し、自分が何をすべきかを考えて行動出来る人だ」と感じました。

裏表のない、非常にデキル人でした。



多い時は2週間毎日会ってました。

同行のある時期は、毎週会ってました。

うちの会議にも、現場にも、飲み会にも参加してもらいました。

私の代わりに社員を叱ってくれたり、私が言いにくいことを言ってもらいました。



そんな瞬間がこちら。




本当に、同志として一員として仕事をしていただき、感謝してます。

会社ともども、長い間お世話になりました。ありがとうございます！



松井さんのお陰で、大阪人の好感度は上がってると思います。笑

ないでしょうが、職がなくなったらうちに来てください。笑

あと、仕事だけではなく早く嫁さんをもらってください。笑

大阪に行ってもお元気で。また飲みに行きましょう！



こちらが松井寿夫さんの著書。

	言いたいことがキチンと伝わる説明力の基本
	工藤 昌幸,松井 寿夫
	こう書房

追伸
松井さんのために、今日も家ではノーパンで過ごします。

自分の世界は逆風か、順風か。

宮崎が大変です。


鳥インフルエンザが発生しました。


霧島山が噴火してます。


宮崎は灰だらけになっていると聞きました。




昨年の口蹄疫に続き、災難です。



逆風です。



逆風の時に流れに逆らって走っていると体力がつきます。

一気に飛躍する前に体力を付けるチャンスです。

実はこの時を待ってました！




こういう考え方もあります。

逆風だと思ってたけど、風向きに合わせて走ってしまえば追い風に変わります。

考え方によっては、逆風ではなく順風ということです。

逆風の人生が、思い返してみると実は順風満帆なのかもしれません。



何が言いたいか。


どうでもいいようなことに気を取られてると、大事なことを見失うぞってこと。



鳥インフルエンザが発生しても、火山が噴火しても、俺たちにはどうしようも出来ないこと。

俺たちに出来ることは何か？俺たちの使命は何か？


それを見失わないかどうか、今試されてるんだ。



言い訳もせず、やることやろうぜ。



「まぁ、逆風もありっちゃありだな！ハッハッハ。」


って人生にしようやってことです。笑


人生を面白くするのは、自分だからな。つまらん人生になる前に見直そうや。

「飲食店で雇いたい日本代表TOP5」の訂正。

先日発表しました「飲食店で雇いたい日本代表TOP5」ですが。



妻からご指摘を受けました。


「長友選手って髭あるけどいいの？」


「え!?そうだけっけ？」

「ヒゲ伸びてるよ」


……。


調べてみたら、ヒゲ生やしてました。


ということで、ランキング第2位の「長友 佑都」選手は、取り下げとなります。


長友選手、すいません。見落としてました。


ということで、繰り上げで第5位の選手を発表します！



第5位「内田 篤人」パチパチパチ…。
ナイスルックスガイの爽やか青年です！



今更どうでもいいですが。



明日は日本代表に頑張って欲しいです。

お客様、サッカー観戦の前に平家の郷にハンバーグを食べに来てください！


以上、ご報告まで。


それでは、失敬。

海老フライが食いたい謎。

無性に食べたくなるものってあるよね！！



俺にとっては「海老フライ」。



別に好きって訳じゃないんだけど、2～3ヶ月に一度無性に食べたくなる。



それが今日。



早速、昼にジョナサンへ。



しかし、今は海老フライだけってないんだね。残念。


ハンバーグ＆海老フライ。



いつも気になるタルタルソース。


ファミレスでは、なぜ下側だけにかけてしまう？


見た目は良いかも分からんが、しっぽの方が全然足りない。



「すいません、タルタルソースください」。

毎度、この調子です。


まぁ、海老フライを食べれたのでご満悦。





ジョナサンのパートさん。


隣に年配のお客様が来店。丁寧に日替わりランチの説明をしていた。


お客様によって対応を変える。

俺みたいな客には簡潔にさっぱりと。

耳の遠い年配のお客様には、分かりやすく丁寧に。


お客様は十人十色。接客も十人十色。それが良い。

実に素晴しい。



接客、サービス、おもてなし。様々な言葉はあれど、結局は「人対人」。

相手にとって心地よい対応がちょうど良い。

JUST DO IT.



俺が海老フライを食いたくなるのはなぜなんだろう？謎です。

結果ではなく、行動に胸を張れ。

石川遼プロの話。



コーチである父親は、ショットした後にボールがどこにいったか関係ないんだって。

どういうアプローチをしたか、どういうスイングをしたかを見る。

ボールがどこに行くかは過程を踏んだ上での結果でしかない。

たまたまボールが良いとこに行っても、スイングが悪ければダメだって言われる。


でも、

逆に言うと、良いスイングが出来たら良い場所にボールがいくと信じてる証拠。





それってホントに大事なこと。

自分たちの価値観こそを信じて行動してるかどうか。

目先の結果に流されてやしないか。



結果にではなく、行動にこそ胸を張ろう。

行動さえ正しければ、結果は付いてくる。

そう信じて。



そして、結果を出せなければ意味が無い。

そう信じて。




勝手に一人で深い思考の世界に入り込んでました。笑

自分を信じるのではなく、自分の行動を信じれるようになろう。

そう強く思います。

本田の「強かさ」がどう映るか？

昨日のサッカーを観てて、延長戦後半40分を過ぎた時。

本田と長友で相手サイドのコーナーでボールキープし、時間を稼ぐシーンがあった。

その時、解説の、あのセルジオ越後が「本田さすがですよね」と言った。



「強かさ（したたかさ）」だと思った。



フェアにプレーを行い、一方で勝つための手段をとる。

勝つために必要な「強かさ」だ。

躊躇無く、あのプレーが出来ること、それが相手にとっての驚異となる。

敵と対峙してる間は、弱みを見せない。結果に対する貪欲な姿勢こそが強かさかもしれない。



昨年から後藤SVと毎度毎度お互いに言ってきたことがある。

「結果を出さなければ、皆がついてこない」。

そうやって自分たちを追い込んできた。



結果以上に説得力を持つものはない。

みんな一生懸命やってるんだ。

一生懸命やった結果、優勝するのと、準決勝敗退では説得力が180度違う。


同じように、一生懸命を教えるのではなく、何をどれだけすべきかを教えるためには、結果を見せなければならない。

商売であれば、数字であり、実績である。



結果を出せる人、結果の出し方を知ってる人を増やそうと思ってやってきた。

「責任ある立場の人で、結果出せないならいらない。」

そう言えるまでにだいぶ時間が掛かったもんだ。

強かさとは目的や使命を果たすための手段。



「強かさ」がどう映るか？

それは、本田のプレーがどう見えたかの違いと同じだと思う。

人によっては、「せこい」と思う人もいたかもしれない。

延長後半残り５分。俺にはあの二人のプレーが光って見えた。


俺は本田より長友が好きだけどね。笑


土曜の決勝戦。負けられない戦い。頑張れニッポン！

病み上がり復帰戦。

今日は西立川です。


現場復帰戦です！


朝から嬉しいことが3つもありました。



一つ目。
店に着いたら、朝の準備が終わってました！

通常キッチンとホール一人ずつで1時間掛けてする作業です。

なんと！布施ちゃんが早くに来て一人で終わらせてくれてました！！

病み上がりの俺を気遣ってくれる人がいる。幸せなこと。布施ちゃんにBig感謝です！



二つ目。
そして、店がキレイになってました☆

西立川が今全館で一番キレイじゃないかなと勝手に思ってます。床も真っ白です。整理整頓されてます。

店がキレイだと仕事をしててやっぱり気持ちが良いです♪清々しい気持ちいっぱいで職場に立てる。

それだけで幸せです。店をキレイにしてくれたみんなに感謝。


三つ目。
お客さんがめっちゃ来てくれました！

昼だけで日別予算をクリアしました！ちょっと来過ぎのような気も…。苦笑

でも、多くのお客様に集まってもらえるのは本当に嬉しいこと。活気も出てきます。

病み上がりの俺、浮き足立ってます。でも、最高にハイな気分で昼を過ごせました。



病み上がりの復帰戦でこれだけお客様に集まっていただける俺。

本田(圭)と同じくらい持ってるな～。



ジョーダンです。笑



幸せいっぱいな現場。今日も最高です！

本の買い方、選び方。

本日は、お休み中。

風邪っぴきなので、基本は家にいます。


所用で外に行った時に、本屋に行きました。


結局1時間近く本屋にいることに…。



嫌な客だな～と思われるが、

【本の買い方】
1. 本屋で中身をチェックする
2. 買いたいと思ったらiPhoneを取り出す
3. アマゾンアプリで検索し、購入


この方法で3冊購入しました。笑


便利な時代。

でも、これで本屋が潰れてはいけないと思い、2冊は本屋で購入しました。

すいません、ウソです。苦笑

1冊はアマゾンに無かったから。もう一冊は、今日読んじゃおうと思ったから。笑


本はネットで買えるし、電子書籍が増えてきたし。

それでも、本屋は生き残りの道を見出さなければならない。本屋には生き残って欲しいです。


続いて、

【私の本の選び方】
1. 自分が読みたい題名（タイトル）を探す
2. 目次から題名（タイトル）の内容が書いてある章（ページ）を探す
3. そのページの前後を読み、続きが読みたければ買う


本から学ぼうと思ったら、数を読むこと。数を読まないと良い本、悪い本は分かりません。

最も大事なのは、「これ読みたい!」って衝動。

本も自分とのフィーリング。

他の人が「良いよ」と言うからといって、自分が読みたい本とは限らない。

自分がアンテナを張ってなければ、吸収することは出来ないから。

読みたい本を探すこと。つまらない本も山ほどある。無理して読まず、そんな本はサッさと捨てていい。


本を読むことが全てではない。頭でっかちじゃダメ。

でも、何かを吸収したいと思って本を読むという手段を取るのは自然な流れ。



勉強して、それでバカならどうしようもない。とりあえず、やるべきことやる。

誰かに教わるより、切羽詰まって自分でやった方が伸びる気がします。

イケてるCM。

最近はイケてるCMが少ない。

面白いのはコカコーラのCMか、フリスクのCMでしょうか。



どうにも苦手なCMもたくさんある。アフラックのCMとか、最近のユーキャンのCM。なんとなく、曲やリズムが苦手。



うちはサッポロビールさんとお取引があります。

そんな訳で。


今日は、サッポロビールの昔のCMを。めちゃめちゃセンスティブ。


サッポロ黒ラベル「卓球篇」



サッポロ黒ラベル「焼肉篇」



サッポロ黒ラベル「カラオケ編」




皆さんは、Love Beer？

飲食店で雇いたい日本代表TOP５。

アジアカップ盛り上がってますね。

日本代表も新しい顔ぶれになりまして。昔は代表メンバーくらいは覚えてたけど、最近では名前と顔が一致しないこともまま。


いつもサッカーを観ながら妻とこんな話をするんです。

「サッカー選手は清潔感が足りない」と。


そんな訳で今日は勝手に

『飲食店で雇いたい日本代表ランキング TOP５』パチパチパチ…
第５位「香川 真司」
最近では話題の人になってるけど、髪を少し短くすれば飲食店でも採用されやすいかな～。でも、あの純朴な雰囲気と誠実さは接客向き。


第４位「今野 泰幸」
あの短髪はいいですね～。そして雰囲気として笑顔が素敵ですね～。それ以外はあまり知りません。


第３位「川島 永嗣」
いつ見ても清潔感は高いレベルにキープされてる気がします。周りにシャキッと感も伝えてくれて最高です。でも、強面なので3位です。笑


第２位「長友 佑都」
いや～、みんなから好かれそうなキャラですよね。短髪もいいし、テキパキ動いてくれそう。上司に好かれるタイプです。


堂々の第１位は…






第１位「長谷部 誠」パチパチパチ…
堂々の清潔感No.1は長谷部選手！あの清潔感と爽やかさは最高です。インタビューを見ても清々しい！彼が日本代表のキャプテンで嬉しくなります。


番外編「本田選手」
「髪を黒く出来る？黒に出来るんであれば採用だね」そういう面接になるんではないでしょうか。

以上、勝手に「飲食店で雇いたい日本代表ランキング」でした～！


＜注意点＞
・ホントに勝手なもんで、独断と偏見でランキングしてます！
・もちろん、著名な選手しか知りません。すいません！
・面接ではないので性格も分かりません。
・プレースタイルは採用基準とは一切関係ありません。笑
・他の飲食店さんの採用基準は分かりません。
・「なんで○◯が入ってないんだよ」等の反論には答えかねます。苦笑


「俺なら◯○を何位に入れる」というご意見は受付けます。笑



日本選手が清潔感を持ってくれると観てる側としては最高に気分がイイのは間違いない。それは一応援者として俺の意見です。

そういう意味では、長谷部のような選手がキャプテンであることを心より誇りに思います。

うちの社員＆キャストにも彼の清潔感と堂々とした雰囲気を見習って欲しいです！



頑張れニッポン！