北タイ 黒ニンニク作り

自分で黒ニンニクを作り　初めて半年近くになる。毎朝食で2〜3粒食べているが、体調が大変良い。

昔のタイプの炊飯ジャー(保温機能付き)で約2週間保温すればできる。

手間は1日おきにニンニクの位置、上下を入れ替えるだけ(コレが手間だが)でできる。

どうしても多少のムラが出来るが…

保温の期間が長すぎるとカチカチになるし、足りないと茶色の未成熟になってしまう。

タイ産の小さいニンニク、一粒ニンニク、中国産の玉やバラと色々作ったが、今のところ中国産の玉ニンニクが一番良さそうである。

今日の献立

朝

アンコトースト🍞セット

アンコも今日で終わり。また作るか…たまには和菓子が食べたい…

昼

パスタ

夕食

鯖煮付け　タイ漬物タマゴ炒め

冷凍鯖

ミニロータス(スーパーロータスのミニスーパー)で購入　65b程だったと思う。

「makro」のに比べて身が厚い。また冷凍肉魚商品が充実していた。