ひたすらジェノワーズ

なぜ今？（笑）
ひたすらジェノワーズを作ってます。

それも、過去習ったレシピはもちろんネットで紹介されているレシピも。
（私は製菓は専門外で〜す、家ではほとんど作りません）

いろんな配合がありますね〜。
お菓子は１ｇ違ってもだめだって教わっていたんだけど、どれも配合が違う！焼き時間も温度も。
で、どれがいいの？（笑）
作り方も、今までの常識を覆すものまで。

いろいろ試した結果、私の好みはこれかなぁってレシピを見つけました。
卵液を湯煎せず泡立てるコールドスタート。（これって今の主流？私、古い？）
キメの細かいふわふわジェノワーズができました。

しばらくはこの作り方で！
でもなぜ今ジェノワーズ？ですよね（笑）