私は
昔から強い子ではありませんでしたので
健康法には強い関心を持って参りました。
様々な研究と実験により
仮説ではありますが
概要を提示すべきときだと思います。
基本的な考え方は
森づくり、ガーデニングと同じ
自然植生に準拠した果樹、野草、きのこ
沿岸漁業、内水面漁業の水産物
ジビエ料理を
食生活とすべきという感じです。
身土不二と同じです。
出来るだけ
人工の要素を減らし
フードマイレージを減らすという感じです。
そこから
考えますと
林業に近いアグロフォレストリーや
河川のアユ、サケ、マス漁
貝や鯛、イワシ、タコ、イカ、カニ、エビ漁
ジビエ猟を振興するという
農林水産業の政策になります。
米や小麦は
日本に自生しておりませんので
主食とはなりません。
よって
主食は
クリ、クルミ、カキ、梅干し、マタタビ、ヤマブドウ、ヤマボウシ、サルナシ、ヤマナシ、ヤマイモ、ノビル等の堅果、果物、芋、山野草になります。
主菜は
シジミ、アサリ、ホタテ、カキ
イワシ、シラス、小エビ、イカ（干し）等や
卵、乳製品（チーズ、牛乳、ヨーグルト）
ジビエ料理となります。
ここで
重大な決断がみられます。
つまり
畜産肉を頂くのは
ハレの日（外食）のみとし
平時の献立作成にはなくなったので
あります（優先順位と節約）。
１日の献立
朝：目玉焼き（１個）と味噌汁（アサリ）。粗塩多めでバター使用。
昼：茹で卵（１個）と焼き魚・缶詰（イワシ、シャケ、マグロ等）。チーズ１個。
夕：ミカン１個。ヨーグルト１個。晩酌（ジン、高麗人参酒、マタタビ酒等）。
といった献立作成論となります（仮説）。
基本は
魚介類、果物、卵・乳製品であります。
終り
高橋記（栄養士）
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