江戸ソバリエ

江戸ソバリエ
２００４年５月発行

江戸ソバリエ５００人が選んだ江戸蕎麦の名店８７

■群馬県
せきざわ 長野県上高井郡小布施町
***
旧住所 群馬県群馬郡箕郷町（２００５年移転）
***

■埼玉県
新座鞍馬 埼玉県新座市あたご

■千葉県
市川一茶庵 千葉県市川市南八幡
竹やぶ 千葉県柏市柏

◇東京都

■足立区
千寿竹やぶ 東京都足立区千住河原町

■荒川区
南千住砂場 東京都荒川区南千住

■葛飾区
吟八亭やざ和 東京都葛飾区亀有

■江東区
京金 東京都江東区森下

■品川区
しながわ砂場 東京都品川区東品川
大井布恒更科 東京都品川区南大井

■新宿区
傘亭 東京都新宿区高田馬場
手打そば渡邊 東京都新宿区西新宿
つつじ庵近江家 東京都新宿区百人町

■杉並区
高はし 東京都 杉並区荻窪
本むら庵荻窪本店 東京都杉並区上荻
鞍馬 東京都杉並区西荻窪南
庵 東京都杉並区本天沼

■台東区
浅草尾張屋（支店） 東京都台東区浅草　
浅草尾張屋（本店） 東京都台東区浅草　
蕎亭大黒屋 東京都台東区浅草
蔵前あさだ 東京都台東区浅草橋
上野連玉庵 東京都台東区上野
上野藪そば 東京都台東区上野
並木藪蕎麦 東京都台東区雷門

■中央区
明月庵ぎんざ田中屋 東京都中央区銀座
築地さらしなの里 東京都中央区築地
やぶ久 東京都中央区日本橋
藪伊豆総本店 東京都中央区日本橋
かやば町長寿庵 東京都中央区日本橋茅場町
浜町藪そば 東京都中央区日本橋浜町
紅葉川 東京都中央区京橋
利久庵 東京都中央区日本橋室町
室町砂場本店 東京都中央区日本橋室町
八丁堀あさだ 東京都中央区八丁堀
***
三日月 東京都中央区八重洲
2007/03/070
マダムユキさんのクチコミ
このサイト（livedoorグルメ）を見て行ったところ、
残念ながら昨年の4月に閉店しておりました。
***

■千代田区
浅野屋本店 東京都千代田区内神田　
かんだやぶそば 東京都千代田区神田淡路町
神田やぶ仙 東京都千代田区神田小川町
満留賀静邨 東京都千代田区神田神保町　
出雲そば本店（家） 東京都千代田区神田神保町
専大前満留賀 東京都千代田区神田神保町　
九段一茶庵（本店） 東京都千代田区神田神保町
神田まつや 東京都千代田区神田須田町
神田尾張屋本店 東京都千代田区神田須田町
神田錦町更科 東京都千代田区神田錦町　
松永町朝日屋 東京都千代田区神田松永町
大川や 東京都千代田区九段南
松翁 東京都千代田区猿楽町
猿楽町浅野屋　 東京都千代田区猿楽町
神田志な乃 東京都千代田区神田司町
有楽町満留賀 東京都千代田区有楽町

■豊島区
たつみ 東京都豊島区西池袋　

■中野区
松扇 東京都中野区上高田
さらしな総本店 東京都中野区中野

■練馬区
玄蕎麦野中 東京都練馬区中村

■文京区
赤門前巴屋 東京都文京区本郷
萬盛庵 東京都文京区本郷　　
藪蔦 東京都文京区本郷　　
駕籠町藪そば 東京都文京区本駒込　　
池の端藪蕎麦 東京都文京区湯島

■港区
室町砂場赤坂 東京都港区赤坂
麻布永坂更科布屋 東京都港区麻布十番
芝大門更科布屋 東京都港区芝大門
利庵 東京都港区白金台
芝新橋能登治 東京都港区新橋　

新橋辻そば 東京都港区新橋（ここは現在、新橋ときそば）
***
石臼挽き自家製粉　新橋 辻そば
千葉県長生郡一宮町船頭給１１４－８
***

虎ノ門大坂屋砂場 東京都港区虎ノ門
巴町砂場 東京都港区虎ノ門
志な乃 東京都新宿区神楽坂　
箱根暁庵広尾店 東京都渋谷区広尾　
総本家更科堀井 東京都港区元麻布
本むら庵六本木店 東京都港区六本木

◆八王子市
車屋 東京都八王子市多摩ニュータウン
山泉 東京都八王子市千人町

◆武蔵野市

吉祥寺砂場 武蔵野市吉祥寺本町
よしむら 武蔵野市吉祥寺南町
上杉 武蔵野市御殿山

■神奈川県
利久庵 横浜市中区真砂町
横浜元町一茶庵 横浜市中区元町
更科一休 横浜市西区北幸
なかむら庵 鎌倉市小町
鎌倉一茶庵 鎌倉市雪ノ下
鷺沼よしみや 川崎市宮前区小台

■山梨県
翁 山梨県北杜市長坂町

■長野県
丁子庵 長野県小諸市本町

■静岡県
安田屋本店 静岡県静岡市葵区横内町

東京極上の蕎麦

東京極上の蕎麦
office SAYA
メイツ出版

●日本橋・神田

藪伊豆総本店 　東京都中央区日本橋
利久庵 　　　東京都中央区日本橋茅場町
蕎麦遊膳　花吉辰 東京都中央区日本橋堀留町

おそば　瑠雨庵
***
2009-06-03
宝町「瑠雨庵」　（惜別）
瑠雨庵のあった場所はハイエンドの立喰い系蕎麦屋に変わっていた。
なかなか上品なお店だっただけに残念。
by 風姿探訪
***

かんだやぶそば 東京都千代田区神田淡路町
神田まつや 東京都千代田区神田須田町

●銀座・新橋

銀座江戸きりそば　笑笑庵　　東京都中央区銀座
蕎麦前　銀座　東風庵 東京都中央区銀座
明月庵　ぎんざ　田中屋 東京都中央区銀座
銀座　そば所　よし田 東京都中央区銀座
本陣房 東京都港区新橋
◎蕎麦居酒屋　健美 東京都港区新橋
芝大門　更科布屋 東京都港区芝大門

●赤坂・青山

◎赤坂　麦屋　　東京都港区赤坂　
そば切り赤坂　観世水 東京都港区赤坂
そば工房　喜らく　東京都港区赤坂
Soba GIRO 東京都千代田区永田町
青山　川上庵　東京都港区南青山　
麓屋 東京都港区北青山

●渋谷・恵比寿

そば　酒肴　宮上　東京都渋谷区渋谷　
蕎麦　Dining　旅籠　東京都渋谷区道玄坂
板蕎麦　香り家　東京都渋谷区恵比寿
なゝ樹本店　東京都渋谷区恵比寿西
松玄　恵比寿 東京都渋谷区広尾
手打ち蕎麦　慈玄 東京都渋谷区恵比寿

●麻布・六本木・広尾

出雲蕎麦　いづ味 東京都港区六本木
巴町砂場　東京都港区虎ノ門
永坂更科　布屋太兵衛麻布総本店 東京都港区麻布十番
総本家更科堀井 東京都港区元麻布
欅くろさわ 東京都港区西麻布

箱根暁庵　広尾　東京都港区南麻布
***
2010.06.19
箱根暁庵広尾店移転のおしらせ：銀座三越新館へ！
内容：
箱根湯本ホテルが経営する蕎麦店「箱根暁庵広尾店」（東京都港区）が移転致します。
移転先は、現在銀座四丁目にて建設中の話題のプロジェクト、「三越銀座店新館」となります。
これまで広尾の地で親しまれて参りましたが、銀座に移りましても変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。
なお、広尾店跡地では箱根湯本ホテル経営のイタリアンレストラン・ピッツェリア、「ラ・マニョーリア」（箱根湯本本店・三島店）総料理長、マリオ・アンジレッタの手による「リストランテ・クピド」（仮称）を新規開業致します。
***

三合菴　東京都港区白金

●新宿・四谷・市ヶ谷

手打そば　大庵 東京都新宿区新宿
彩蕎庵　吉遊 東京都新宿区新宿
御苑前せお 東京都新宿区新宿
そば酒房　無門　東京都新宿区舟町　
手打ちそば大川や　東京都千代田区九段南　
一番町吉田　東京都千代田区一番町　

●飯田橋・半蔵門

蕎庵　卯のや　東京都千代田区飯田橋　
石臼挽き手打　蕎楽亭 東京都新宿区神楽坂
巽蕎麦　志ま平 東京都新宿区納戸町
永田町　黒澤 東京都千代田区永田町
九段一茶庵本店 東京都千代田区神田神保町

●池袋

手打ちそば　美蕎　東京都豊島区東池袋　
和邑　東京都豊島区雑司が谷

●日暮里・本郷

そば馳走にっぽり　とお山 東京都荒川区東日暮里
手打ちそば　田奈部 東京都文京区本郷　

●その他

手打蕎麦　いし月　東京都千代田区丸の内　
千寿竹やぶ 東京都足立区千住河原町
吟八亭　やざ和　東京都葛飾区亀有
銀杏 東京都江東区大島
東山織田　東京都目黒区東山　
蕎麦　すが原　東京都杉並区阿佐谷北
手打ち蕎麦　松扇 東京都中野区上高田

蕎麦屋になりたい

蕎麦屋になりたい　―実践!手打ち修業の一週間
金久保茂樹
祥伝社新書
2005/12/20

《お薦めの名店》

鎌倉一茶庵 鎌倉市雪ノ下
蕎亭　仙味堂 世田谷区千歳台　　つれづれ蕎麦
永坂更科 港区麻布十番
更科堀井 港区元麻布
布恒更科 品川区南大井
本むら庵 杉並区上荻
玉川庵 釧路市鳥取大通　蕎麦屋探訪
小川 帯広市西１条南　札幌発美食グルメ食べ歩き
志の家 札幌市中央区
しもばしら 青森市浜田板橋　義兵衛の珍道記
地水庵 岩手県平泉町　つれづれ蕎麦
あらきそば　 山形県村山市　人生山ありソバあり
水車生そば 山形県天童市
庄司屋 山形県山形市
萬盛庵 山形県山形市　ひろぽんの「新・そば日記」
八重車 宮城県仙台市　　石臼の会
たまき庵 宮城県仙台市
村屋東亭 茨城県鉾田町　　つれづれ蕎麦
一茶庵本店 栃木県足利市
そば蔵　谷川 福井県武生市　　蕎麦人
丸富 長野県駒ヶ根市　　蕎麦の細道javascript:ahref();updprev();
水舎 長野県山形村
多賀 静岡県熱海市
蕎仙坊 静岡県裾野市　　蕎麦の細道
天祥庵 山梨県忍野村　蕎麦と日本酒と
じん六 京都市北区
かね井 京都市北区　　　蕎麦人
塩釜 京都市左京区　　蕎麦遊楽
拓朗亭　 京都府亀岡市
仲佐 岐阜県下呂市
玄 奈良市福智院町　蕎麦人
ふなつ 島根県松江市　　蕎麦人
東京庵 山口市湯田温泉　　蕎麦三昧
がまこう庵 宮崎県都城市　　　人生山ありソバあり
重吉そば 鹿児島市谷中中央　　Drei

名店・人気店のそばうどん

旭屋出版ｍｏｏｋ
料理と食シリーズ　No52
名店・人気店のそばうどん
旭屋出版 （2008/02 出版）

■人気そば店うどん店（東日本編）

手打そば　わか竹　　　　　 北海道江別
石臼挽手打蕎麦　しもばしら　 青森青森
蕎楽 茨城猿島
手打ち蕎麦　すこやか 茨城土浦
内藤流手打蕎麦　あさきや　 埼玉浦和
加須やぶ　　　　　　　　　 埼玉加須
眠庵 東京神田須田町
手打そば　車家 東京八王子
本むら庵荻窪本店　　　　　 東京荻窪
玄蕎麦　野中 東京練馬
手打ちつけうどん　めんこや 東京渋谷
蕎麦　如月 東京八丁堀
自家製粉手打十割蕎麦　志美津や　東京狛江
割烹蕎麦庵　赤坂たけがみ　 東京赤坂
豊前うどん　武藤　神田小川町店 東京神田
そば処　加賀 静岡熱海
手打うどん　美也川 山梨富士吉田
麺許皆伝 山梨富士吉田
きそば　しんばし　　　　　 新潟越後湯沢
五十六 愛知名古屋

■人気そば店うどん店（西日本編）

村田家 富山富山
饂飩処　福わ家 石川金沢
そば処　日の出屋 福井あわら
うどんちり　にし家本店 大阪東心斎橋
讃岐手打ち　釜たけうどん 大阪千日前
黒豆うどん・手打ち蕎麦　香月 大阪天満橋
おそば料理　ふくべ三 広島横川
地粉うどん店　わだち草 広島安佐北
手打ちそばうどん　上田そば店 島根松江
出雲そば　きがる 島根松江
手打ちうどん　たむら 香川高松
谷川製麺所 香川高松
明水亭 香川丸亀
瑞祥庵　そば勢 福岡薬院

■プロの手打ち技術秘伝公開

長流手打そば・うどん修業道場　長庵　
蕎上人 東京駒形
築地そばアカデミー
蕎麦匠　源　手打蕎麦切教室 横浜青葉区
江戸蕎麦切会　手打そばうどん真流手打実技道場

至福の蕎麦屋

至福の蕎麦屋

***東京都にある江戸蕎麦屋

■千代田区
松翁　猿楽町
満留賀　静頓 (静邨)　神田神保町　　by　石森製粉ＨＰ　
手打ちそば　大川や　　九段南 　　by　蕎麦のページ
黒澤 永田町

■中央区
堀留尾張屋　日本橋堀留町　多摩　我が愛しのお店　by　ひめはるぜみ　
室町砂場　日本橋室町　　蕎麦酒肴　by　安田 一紀　
流石　銀座　　蕎麦酒肴　by　安田 一紀　

■港区
志な乃　西新橋　江戸ソバリエ霞の会　by 霞の会
本陣坊本店 　新橋
千利庵 西麻布　by　蕎麦人　
総本家更科堀井 元麻布
赤坂砂場　赤坂　つれづれ蕎麦　by yuka

利庵 白金台 つれづれ蕎麦　by yuka
三合菴　白金　つれづれ蕎麦　by yuka　

■台東区
上野藪蕎麦　　上野　by　藪睦会　
吉仙 台東
蕎亭大黒屋　浅草　　つれづれ蕎麦　by yuka　
てらさわ 　　 寿

■北区
無識庵越後屋　王子本町　　さん生さんちの台所　by　sun_show

■葛飾区
玄庵 東立石
吟八亭　やざ和　亀有 美味食記録　by 麟太郎

■渋谷区
玉笑 恵比寿　つれづれ蕎麦　by yuka　

■墨田区
江戸蕎麦　ほそ川　亀沢
玉屋　両国　　つれづれ蕎麦　by yuka　

■江戸川区
そば処　ますや　江戸川　　蕎麦の散歩道　by　toshiharu　
手打蕎麦　清かわ　南葛西　by　伝統技能保存組合　

■江東区
京金 森下
一休　亀戸つれづれ蕎麦　by yuka　
銀杏 大島

■品川区
布恒更科 　南大井

■目黒区
遊山　鷹番　つれづれ蕎麦　by yuka　
山久　自由が丘 　つれづれ蕎麦　by yuka　
小菅 目黒

■世田谷区
掌庵蕎麦　石はら　世田谷　つれづれ蕎麦　by yuka　
くりはら 北沢

■新宿区
桜庵　四谷 　つれづれ蕎麦　by yuka　
蕎麦の膳　たかさご　中町　つれづれ蕎麦　by yuka　
まろうど　津久戸町 　つれづれ蕎麦　by yuka　
もり　　高田馬場　つれづれ蕎麦　by yuka　

■中野区
松扇 　上高田

■豊島区
一栄　　東池袋 　つれづれ蕎麦　by yuka　　
和邑　雑司谷　つれづれ蕎麦　by yuka　　
一久　高松 　つれづれ蕎麦　by yuka　

■練馬区
１７６　練馬　つれづれ蕎麦　by yuka　　
玄蕎麦　野中 中村 　つれづれ蕎麦　by yuka

■東京郊外
よしむら ◎武蔵野市吉祥寺南町　
吉田屋玄庵 三鷹市野崎　つれづれ蕎麦　by yuka　
潮 国分寺市西元町　つれづれ蕎麦　by yuka　
素朴庵 国立市谷保
無庵 立川市曙町 http://www.muan.jp
玄蕎麦　もち月 町田市小川　　つれづれ蕎麦　by yuka　
そばの里ときわ 町田市小川 by 石森製粉ＨＰ　
石の森 町田市原町田　by 「蕎麦と日本酒と・・・」　
月与の童屋 青梅市河辺町　多摩　我が愛しのお店　ｂｙ　ひめはるぜみ

***講師を務めた蕎麦人のいるお店
巴町砂場　港区虎ノ門 サヴァックスビル1F　つれづれ蕎麦　by yuka　
かんだやぶそば 千代田区神田淡路町
神田まつや 千代田区神田須田町
銀座よし田　中央区銀座　by 　木鉢会　
築地さらしなの里 中央区築地
長浦 墨田区東向島
大塚長寿庵　豊島区南大塚 浮雲日記　by　みんみん0815　


***関東圏にある江戸蕎麦屋

■神奈川県
手打ちそば　よしみや　川崎市宮前区小台　
蕎亭喜峰庵 相模原市宮下本町
利久庵　横浜市中区真砂町　by　横浜のれん会　
横浜元町一茶庵 横浜市中区元町
小嶋屋　横浜市南区中村町　by　翁達磨　
宮本庵　厚木市水引　
丹沢そば石庄（石庄庵）　秦野市寺山 　

■千葉県
おか村　千葉市中央区中央　　by 「蕎麦と日本酒と・・・」
手打ち蕎麦　楽庵　千葉市若葉区小倉台
手切り蕎麦　蔵　美味しいものをちょっとだけ　by　ぷんち　
江戸切り手打ち蕎麦　いち遊　松戸市小金原　by　霞の会　
源介庵 流山市南流山 小マメ録 by　小マメ太郎　
蓬庵　我孫子市南青山　　つれづれ蕎麦　by yuka　
圓居　船橋市本町　by　「蕎麦と日本酒と・・・」　
習志野藪蕎麦　船橋市習志野台　うたた寝備忘録　by　けんけん　
竹やぶ 柏市柏
無心庵　柏市逆井　by　キクマサおすすめ「味な店」　

■埼玉県
土合やぶ　さいたま市南区白幡1　by　蕎麦人　
はすみ 川越市小仙波町
玄家 by なんちゃって蕎麦の会
百丈 川越市元町
やじま 川越市谷中
新座　鞍馬 新座市あたご　by　石森製粉ＨＰ　
宗　　新座市片山　多摩　我が愛しのお店　by　ひめはるぜみ　
阿き津　北本市高尾　by　霞の会　
田中屋　秩父市下影森　　MoguMemo　by　Muka　

■群馬県
そばはや　高崎市問屋町　 by　goo 　
凡味　そばきり 高崎市問屋町西 　つれづれ蕎麦　by yuka　
石臼挽そば　桂舟 高崎市上中居町 ＦＵＮＫＹ★ＤＯＧのＳＯＵＬ　ＦＯＯＤＳ by ＦＵＮＫＹ★ＤＯＧ
福舞十兵衛 前橋市敷島町
いけだ 沼田市白沢町
姉山の家 利根郡みなかみ町猿ヶ京温泉 ようじのブログ　by ようじ　
すだ金 伊勢崎市太田町

■栃木県
◎東橋　八寸庵花子 宇都宮市東塙田1-13-14
山芝の里いすすそば　野点庵 日光市小倉　蕎麦（そば）好き！　栃木県　by　NORABOW'S CLUB
甜蕎屋　源平 日光市木和田島
蕎麦切り　わたなべ 下都賀郡野木町
だったんそば　寿庵 矢板市乙畑
ぼうじぼ 塩谷郡塩谷町船生　蕎麦（そば）好き！　栃木県　by　NORABOW'S CLUB　
そば　蕎心庵 那須塩原市関谷

■茨城県
木鉢坊 稲敷郡阿見町大字若栗　by　阿見町商工会　
鬼怒川　竹やぶ 守谷市板戸井　　つれづれ蕎麦　by yuka　
手打ちそば　夫婦庵 つくば市上ノ室　つくばランチ食べ歩き２　ｂｙ　uno　
筑波やぶそば つくば市古来　ｂｙ　Xeno's Blog　
手打ちそば　村屋東亭 鉾田市安房　　つれづれ蕎麦　by yuka　　
そば　一久 水戸市河和田町　　つれづれ蕎麦　by yuka　　
そば処　木挽庵 ひたちなか市東石川
そば道場　久慈川　翁 ◎茨城県常陸大宮市盛金　
蕎麦　箕輪 古河市静町　Pixy亭　by pixy10c14w9v9　
月待ちの滝　もみじ苑 久慈郡大子町川山