私の夫の大好物のアメリカ風宮保鶏丁（鶏肉とピーナッツの炒め物）です。また、夫の友達や親戚のひとにも、このレシピは好評でしたので、もし、よろしかったら、お試しください
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まず、薄く切った鶏肉（二人分：胸肉）を、酒（大匙２）と塩（小匙1/2）、油（大匙１）、片栗粉（小匙２）の中にいれて、１５分つけます。それで、つけてる間に、にんにくとしょうがを刻み（どちらも小匙１）、それから、あさつき（私の住んでいる所では、日本のようなねぎはなく、あさつきしかないのであさつきで代用）２本を５センチ幅に切り、ズッキーニ（中）１本を４等分に切り、それから、短冊切りに切り、セロリも同じように、短冊切りにしてきります。
それから、フライパンを熱し、油をいれ、切った野菜（ズッキーニとセロリ）を炒め、それから、野菜をだし、フライパンの中に、刻んだにんにくとしょうがを、香りがたつまで炒め、それから、つけておいた鶏肉を炒め、それから、炒めた野菜とあさつきをいれ、ピーナッツ（大匙１）をいれ、それから、豆板醤（大匙１）を材料に絡め、それから、醤油（大匙３）、酢（大匙２）、酒（大匙２）、砂糖（大匙１）、塩（小匙２）、白コショウ（小匙1/4）、水（大匙２）に*粉末の鶏がらスープの素（ひとつまみ）をいれ、水に溶いた片栗粉（小匙１くらい？？？）をいれて、ソースがもったりしたら出来上がりです。
*粉末の鶏がらスープの素はなかったら、水だけでも十分です。
それで、味を見て、塩が足りなかったり、何かが足りないと思ったら、付け足してみてください。
それから、ズッキーニやセロリをいれたくない方は、いれなくて十分です。というのは、個人的には、いれなくていいと思っていますけど、夫が好きなのでいれてます。
でも、とにかく、鶏肉、ピーナッツ、ねぎ（あさつき）、それから、上にあげた香辛料や調味料を使えば、一応、普通の食事っぽくなるという感じです。後、鶏肉の代わりに、牛肉でも代用できます。それから、カロリーはかなり高いので、一人分の量を気をつけて食べてみてください
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