３月１２日の夕飯は：
ナスとトマトのパスタ（パスタ アッラ ノルマ）
ミックスサラダ
でした。
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イタリアのシチリア地方で有名なパスタというと、ナスとトマトのパスタ（パスタ アッラ ノルマ）。ナスとパスタとトマトが大好きな私は、このパスタは大好きなんですけど、普通に作ると、かなりの油を使うことになります。
ナスを揚げなくてはいけないので、ここがちょっとした問題なんですね
でも、揚げることはしないで、カロリー控えめということで、今日は、ナス（米ナス半分）を５ミリ程度に切り、それから、塩、こしょうで味付けしたオリーブオイル（大匙１）をナスに塗って、それから、ベーキングシートにのせて、オーブンについてるブロイラーで焼きました。
それから、フライパンに、オリーブオイル（大匙１）をいれ、刻んだにんにく（小さじ1/2）にバジルの葉４枚くらいいれて、オイルに味をつけ、それから、ホールトマト缶のトマト４個（刻んだもの）をトマトの汁（1/3カップ位）をいれて、塩、胡椒で味付けし、ソースがもったりするまで煮詰めます。それから、きつね色のナスをいれて、弱火で、更に５分くらい煮て、最後に、茹でたスパゲティと絡めて、出来上がりです。
好みでパルメジャーノ・レジャーノ、ペコリノチーズやモッツァレラチーズなどをかけると、よりいっそうおいしくなります（本場では、塩辛いリコタチーズをかけるようですが、手に入りにくいため、上記のチーズで代用です）。
*でも、今回、私は、チーズなしで食べました～
それから、ミックスサラダには、ベイビーロメインタス、赤チコリ、ルッコラの葉を使い、トマトをいれ、オリーブオイル（大匙1/2)、レモン汁(１/8個）、乾燥バジル（小さじ1/2)、砂糖（小さじ1/2）のドレッシングを作って食べました。
（一人分のカロリーは、約４０２キロカロリーです）
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