朝からグングン温度上がり
９時で道路温度表示２８℃
その上濃霧注意報
末広大橋からの景色、視界悪く
いつもの山々、海等眺められませんでした。
本日のメニュー
バンバンジー（棒棒鶏）・トマトの中華サラダ
ユイシャンローモーツェッツ（魚香肉末茄子）・マンゴーゼリー
ユイシャンローモーツェッツ６人分
材料→茄子６００ｇ、揚油適宜、豚ひき肉１５０ｇ、にんにく微塵１かけ、しょうが微塵小ｓ１
ねぎ微塵大ｓ２
調味→豆板醤小ｓ１、醤油大ｓ３，酒大ｓ1.1/2、砂糖大ｓ１
酢小ｓ１、片栗粉大ｓ１、ごま油大ｓ2/3
① 茄子はヘタをきり、皮をむいてタテ６～８に切り、水に放ち
１０分位したら水気をきって布巾で拭く。
② 油を170～180℃に熱し、茄子を少しずつ、色づく程度に揚げ油をきる。
③ 中華鍋に油少し入れ熱し、にんにく・しょうが・ねぎを入れて香りをつけ、肉を炒め
豆板醤・醤油・酒・砂糖を入れ、煮立ったら茄子を入れて炒め
水溶き片栗粉を大きく回し入れ、酢も全体に入れ、ごま油を鍋はだに回し入れる。
トマトの中華サラダ４人分
材料→トマト中２個、海藻ミックス１５ｇ、
タレ→醤油大s1.5、酢大ｓ３、砂糖小ｓ1/2、ごま油小ｓ１、こしょう適量、サラダ油大ｓ１、スープ１００ｃｃ
① 海藻は水で戻してから水気をきる。
② タレを合わせて、海藻を浸ける。
③ トマトは一口大に切って、タレに浸ける。
中華ですが、タレはとてもさっぱりした感じでトマトが一味ＵＰ
マンゴーゼリ・15*18㎝流し缶１個分
材料→粉末寒天４ｇ、水４００ｃｃ、牛乳２００ｃｃ、砂糖・生クリーム１００ｇ、マンゴー２個（正味250g）
レモン汁大ｓ２
① マンゴーは皮をむいて種を除き、細かく切りレモン汁をかけ、ミキサー＆フードプロセッサーで潰す。
② ①に牛乳、生クリームを少しずつ加え混ぜる。
③ 鍋に水と粉末寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かし、弱火で２分位沸騰させ
砂糖を加え溶かせる。
④ ②に③を加え混ぜ、水で濡らした流し缶に流し冷やし固める
上記分はガラス容器に入れ、冷蔵庫で冷やしました。
⑤ 固まったら型から出し、適当な大きさに切る。
今回、旬の食材で中華メニューでした。
香辛料を使い、食欲ＵＰし夏バテ防止に効きそう
マンゴー、宮崎産は高級ですが、メキシコ産等安価に入るので
是非子供さんのおやつに、喜ばれます（保証付き）
私たちも美味しく頂き
を感じました。