第三回 ジビエの会@ラ・ヴィーニュ

第三回　ジビエの会

メインの２皿は、
「キジのパスタ　フィットチーネ」と
「蝦夷鹿のロースト」

キジは、一番肉が食べやすくて、美味しい～
普通の美味しい鶏肉のよう！

でも、クイズの回答には、青首鴨と書いて、ハズレ。

鹿は、出てきた瞬間、見た目で鹿。
ロッシーニ風になっていて、
ソースとの相性が抜群！

クイズは鹿で見事に正解。
２つしか、当たらなかったです（涙）。
来季は、全問正解を目指すぞ！！！

世名城シェフ、小山シェフ、森シェフ、
ありがとうございました！
今回も、ジビエ、感動させてもらいました。

第三回 ジビエの会@ラ・ヴィーニュ

第三回　ジビエの会

オードブル２品目は
「山ハトの燻製　野菜のフリカッセ添え」

これも、鳥の脚が２本、ぼて～って転がっている。
この肉は、見事な鉄分、苦みもあって、歯応えあり。

足の皮肉も削ぎ食べました。
山ウズラの足と並べると大きさの違いがよく分かる。

野菜のフリカッセの出汁が旨い！
脂分を入れる為にフォアグラの脂が入ってて、
とっても美味しいスープになってました。

これは、鉄分で、山ハト
と書き、正解！！！

第三回 ジビエの会@ラ・ヴィーニュ

第三回　ジビエの会

オードブル１品目は
「山ウズラのショーフロワ仕立て」

第１回目でも作ってくれたショーフロワ。
モザイク柄が綺麗で大好き！

でも、綺麗な白のなかから、
鳥の脚が二本！！！
つごい爪が飛び出てる～。

こんな鋭い爪もあるし、
肉の中にレバーっぽいとこや、
臭みがあって美味しい！。

昨年食べた味だと思って、
キツツキと書いて、
クイズはまたハズレ・・・

第三回 ジビエの会@ラ・ヴィーニュ

第三回　ジビエの会

お口初めは、
「根セロリのピュレ　雷鳥のコンソメジュレ」

雷鳥は独特の香りがするはずなのに、
骨だけから、コンソメに旨味を抽出した物は、
臭い香りも無く、コクと仄かな苦みでむっちゃ美味しい。

見事に山ウズラと書いて、
クイズはハズレ・・・

ボジョレーヌーボー巡り @ Spanish Bar Pasion 西心斎橋店

ボジョレーヌーボー巡り
Spanish Bar Pasion 西心斎橋店

美味しいボジョレーヌーボーを求めて、
いつも安くて美味しいワインを置いているお店へ

見事に正解！
ここのボジョレーヌーボー☆
むっちゃ美味しい！

シッカリした果樹味。
苦みも酸味も甘味もバランス良くて、香りもふくよか。
これは何杯飲んでも飽きないワインです。


http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27057686/