秋のスイーツ3連発（その1）

　
毎度おなじみ、栗の渋皮煮。


毎年作っているけど、ここんとこずっと、出来がイマイチ。

手順が雑なのかな～(^^;

皮むきは得意になったんだけどな～


今回は今年2回目。

栗はホクホク系の「利平栗」。

渋皮煮は、品種よりは新鮮度がものをいうような気がするが、
やはり利平栗は、実が柔らかい。

口に入れるとほろっと崩れて、のどに詰まりそうな（）濃厚さがある。

今回は、味は比較的うまくできたかな、と思うけど、
やっぱり渋皮がきれいなまま、粒ぞろいというようには、なかなか行かないな～