ビーフカレーとハンバーグ布石

2024/05/11 sta

ビーフカレーを作りました

まず牛肉赤身のブロック肉を用意

包丁で一部分をちょろっと細切れに

豚挽肉、牛挽肉、小麦粉、パン粉、各種香草類、各調味料を入れ

さきほど切った牛肉コマ切れも入れます

練りましょう

焼きましょう

両面ちゃんと焼こう

これは多分明日作るであろうハンバーグサンドの布石の為のハンバーグ

次に各種野菜を切って炒めて、牛肉も適度な大きさに切って炒めましょう

この時、俺は面倒なのでハンバーグ焼いた時のオリーブオイルを使っています

各種調味料、各香草類入れます

よく炒めます

トマトホルダー入れます

水も加え、ブイヨン投入

ここまでは野菜を荒く切ったミネストローネスープみたいなものです

ここで一旦火を止め、カレールー入れます

蓋してコトコト煮て

あとは寝かせてまた煮込んでの繰り返し

ビーフカレー完成