桜海老（？）とキャベツのパスタ

これとっても美味しかった！
母と入ったお店で貰った干し海老。何とか海老と教えてくれたんだけど忘れてしまった。

・にんにく
・オリーブオイル
・コンソメちょっと
・パスタの茹で汁
・万能ねぎ
・塩少々
ソースを作っておく。

・パスタ
・キャベツ
茹で上がったらソースに絡め桜海老を最後に混ぜる。

お店の自家製でいつまでもつのか分からず、早めに使い切りたかったので残っていたのを全部入れちゃった。
市販の桜海老より小さいからよくパスタに絡んで良い味出してた。
娘の「また作って！」が出た！
旦那さんは遊びに行っちゃったから食べられなくて可哀想～。

そもそも桜海老ってもっとピンク色だし、桜海老ではないのかも。
小さめで色が薄い物を探してまた作ろう♪


今日は冬日で外はとても寒いらしい。
娘は夕方から塾。
暖かくして行かせないと・・・。

ベイビーバックリブ再び

先日行ったスーパーで見かけて迷わずカゴに入れたベイビーバックリブ。
前回の反省点をふまえ、ソースは少し煮詰めてから２２０℃で５，６分焼いた。
ソースには赤ワイン、ケチャップ、醤油、はちみつをベースに冷蔵庫の中の色んな調味料（賞味期限切れも含む）を投入した。
美味しかった！
でも自分は二つしか食べられず・・・。
普通のスペアリブでもやってみよう。

焼肉のたれでジャンバラヤ

昨日は台風4号が上陸。
娘の習い事からは１９時前に帰ってこれたし（意外とバスは空いていたので楽だった♪）、旦那さんも早く帰宅出来たので良かった。
２１時過ぎから雨風がつよくなって夜中には窓を打ち付ける雨の音が気になったものの、気が付けばぐっすりと眠っていた。

台風一過で気温が２９度まで上がりとっても暑いので早くもクーラーをつけてしまった。
熱中症になったらやばいからね


今日の塾弁は大量に余っている冷凍ごはんを消費すべくオムライスにしようと思っていたのに、ケチャップが少ししか残っていなかった。
ケチャップのそばにあった「わがやは焼肉屋さん」にふと目が留まり、ケチャップ代わりに使ってみたら美味しい！
ついでにカレー粉をちょっと混ぜてみたらなんとなくジャンバラヤっぽくなった。
今度は自分用にもっとチリパウダーをたくさん入れて作ってみよう♪

ベーコンエッグサンドウィッチ

一昨日から梅雨入り。
・・・で、昨日は梅雨の晴れ間の晴天。


今日は気温が低く過ごしやすい。

ブログを書いていて良かったと思うのは、「去年の今頃は～？」
と記憶を遡れる事。

だからもっとマメに書かなくては！


娘が最近食欲が増したようで、2時間目ですでにお腹が鳴ってる！
と言ってきた。
確かに6枚切りのトースト1枚だけでは足りないかも。
旦那さんが朝は小食なのでつい合わせていたが、成長期だから無理も無いよね。

という事で今朝はパンは８枚切りにして軽くトーストして、
目玉焼きとベーコンを挟んだサンドウィッチにした。
20年位前に私がよく食べていた朝食メニュー♪
塩分はベーコンからの塩分のみだけど、二人とも気に入った様子。

学校から帰った娘に訊くと給食までお腹が減らなかったそうで。

今日も食パンを買い足した。

ベイビーバックリブ

＜BBQソース＞
しょう油大さじ2
トマトケチャップ大さじ2
赤ワイン大さじ1
ウスターソース大さじ1
はちみつ大さじ1
きざみニンニク1片
おろしショウガ1片
黒コショウ少々

作り方
1.バックリブの骨側のうすい膜をはがす。骨3～4本分に切り分ける。
2.圧力鍋で15分蒸す。または蒸し器で1時間蒸すか、鍋で1時間ボイルする。
※これにより、骨離れを良くする
3.蒸し終わったら塩コショウをして、30分ほど冷ます。
4.BBQソースを両面に塗る。

＜アメリカンポークＨＰより引用＞


以前友達からＴＧＩFriday'sのベイビーバックリブが美味しいよ、と聞いていて
いつかは食べたいと思ってた。
二日程前にイオンで売っていると知り、早速昨日買いに行った。
他にもトップバリュの酸辣湯麺も欲しかったので。

スペアリブとの違いが分からなかったけど、HPを見たらあばら骨のロース側だそうで・・・。
圧力鍋で蒸したら物凄く柔らかくなっていてビックリ。
レシピ通りにソースを作ったらちょっとゆるい感じで肉に絡まなかったので
次からはソースを少し煮詰めてから肉に塗った方がよさそう。

この日は朝9時から学校説明会に出て、そのままイオンへ行って食事をした後買い物で、
それ程歩いた訳ではないのにやけに疲れてしまい、本当はもっと見たいものがあったけど
早く帰りたい気持ちの方が強くとっとと帰路についた。
体力落ちたな～、と実感。