父と食事

久々に父が帰宅しみんなで食事。
仕出し弁当をとったけど、父にはちょっと硬くて味付けが濃すぎたようで・・・
今度帰って来る時はうなぎが食べたいとリクエストがあった

普段生活している施設はもちろんバリアフリーなので動きやすく、杖を使って歩く時も歩きやすいが、自宅は段差はあるし勝手が違う。
最近ちょっと自信を持ち始めていた父にとっては思うように動けなかった事がショックだったようだ
戻って来たいという気持ちが強くなってきているみたいだけど、夜の事を考えると難しい、とは伝えておいた。
周りはちょっとぼけが始まったような自分より年上の人ばかりで会話も無く、たまに勝手にドアを開けるおばあさんも居て
居心地が良くないんだろうとは思うのだが、母があの状態では難しい。
同居していれば夜も気を付けることが出来るけど・・・。


昨日から24度位まで上がりとっても気持ちが良い。

鶏の胸肉で生姜焼き

昨日の「あさいち」で特集していたのが鶏の胸肉・ささみ。
その中でパサパサになりがちな胸肉でしっとり仕上がる生姜焼きをやっていたのでさっそく試した

そぎ切りにした肉に小麦粉をはたいてから焼くだけで本当にしっとり
大きめの胸肉で家族三人分とれるから経済的だし、カロりーも低く健康にも良い

これは定番にしよう

忘れられたおやつとイチゴジャム

遠足のおやつ。
暑くなりそうだったので、出掛ける直前まで冷蔵庫に入れておけば、と言って、娘も私も忘れてしまった
せっかく保冷剤も入れておいたのに・・・
お友達に少し分けて貰ったそうだ

普段あまり利用しないデパ地下（？）で買ったいちごがちっとも甘くなかったので、前に友達から教えて貰った
レンジで作るジャムにしてみた
お砂糖をケチったからかちょっと水っぽくなってしまったけど、今朝パンにつけて食べた娘はとても気に入ったようだ

昨日はとても暖かい、というより暑い日で、やっと春が来た！と実感出来た
その前の日は朝からずっとしとしと雨が降って気分が晴れなかったので、やっぱり日光は必要だし気圧の変化は身体の調子を左右するんだなと改めて思った。子供の時は全く感じなかったけど

あったかくなったからジョギングでも始めようかな～と、一応言ってみる

Wisdom teeth

最後に残った右奥歯を抜いた
素直にまっすぐ生えていたらしくあっという間に終わった

今は疼いてズーンと言う感じの痛みがあるけど鎮痛剤を飲むほどではない。
あんなに大きな歯が抜けて穴が開いたんだもん、痛いはず

さすがの私も今日は呑まない

アクアパッツァ、ベーコンとほうれん草のカルボナーラ風

・カジキマグロに塩麹を塗って2時間程置く
・小麦粉をはたいて焼く
・にんにく、あさり、プチトマト、白ワイン、水６０ｍｌ位
・えびのワイン蒸しを最後に加える

旬のあさりからとっても美味しい出汁が出て大満足
夕食を作る前に所さんの番組で塩麹を特集していて、前に買って使い方がイマイチ分からず使っていなかった物が
あったので試しに使ってみた。
カジキ一枚に小さじ１強塗ったけど塩辛くなくいい塩梅で、ただの塩よりまろやかな感じがした。
今度は肉でやってみよう


パスタは普通にベーコンとほうれん草を炒めたものに合えるだけのつもりだったが、検索すると
簡単♪ほうれん草ベーコンエッグパスタ by ほのち
を見つけ、ちょっとアレンジして仕上げに卵液（牛乳＋パルメザンチーズ）を合えてみた。
卵液の量が少なかったかもしれないけど、美味しかった