切り干し大根づくり

たくさん採れたダイコン。大きさはいまいちですが量はいっぱい。
そこで、今度は切り干し大根に挑戦することに。
参考にしたレシピはこちら。
　
　

いよいよ たくあん漬け

12月27日に干し始めたダイコン。
参考にしたホームページに書かれているように「への字に曲げられるようになって」いるので干しあがり。　
ダイコンの重さを測ると5.1ｋｇ。ダイコンと葉に分け
　
　
ぬか7.65kg、塩306ｇ、ザラメ大さじ2.5はい、さとう大さじ12はい、そして
　果物の干した皮と昆布を入れて
　重しをして漬け込みました。
出来上がりは1か月後とのこと。楽しみです。

久々の畑 ノジギクとニラを大きな畑に移動

今年初めての畑。
動物の被害はない様子。
畦道の掘り返したような痕跡は気にはなりますが。
畑の中は・・・
　
やはりマルチが風で飛んでいます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間をかけて元通りに
　　小さな畑のノジギク。　3株を大きな畑に。
　
小さな畑のニラの根も掘り返して、株分けして大きな畑に。防獣ネット沿いに植えました。