梅のつぼみ

　

切り干し大根の様子

1月9日に始めた切り干し大根作り。

だいぶ乾いてきました。

ベッタラ漬け第四弾 できあがり

12月7日に下漬けから始めたベッタラづけ。12月14日に本漬け開始。
本漬けから5~6日ぐらいで食べられるということなので、だいぶ前に出来上がっていましたが、第三弾を食べ終わってからということで、今日が第四弾の食べ始めになりました。
参考にした資料では1か月くらいで食べ切るようにすると書かれていますが、さて、どうでしょう。
冷蔵庫に入れて少しずつ食べていくつもりです。