札幌・カメラマン 写真散歩 美味しい写真

北海道に、いや、全国的についに冬がやってきました。

札幌も初雪が降り、

鍋料理が嬉しい季節の到来です。

おでん、水炊き、シャブシャブetc。

鳥でも豚でも、はたまた魚介類から野菜まで。

塩、醤油、味噌と味付けを含めると、

鍋のバリエーションは無限大に広がります。

北海道の具材の一つで、

これから本格的な旬を迎えるのがタラ。

今回はまだはしりということで、

豚バラ肉と共にキムチ鍋にしつらえました。

身の脂乗りももう一つだったのと、

タチ（しらこ）も未熟なので、

豚とキムチの旨味の助けを借りました。

それでも今期最初のキムチ鍋はとっても美味しく、

身体がポカポカに温まりました。

思いのほかタラ出汁が出ていた鍋ツユは、

翌朝、ご飯にかけて完食しました。

ちなみに今回合わせたお酒は、

日本酒だと当たり前なので、

あえて白ワインでいってみました。

ただのオレンジ色の鍋で、

何鍋なのか分かりませんね（笑）

タラと豚バラ、キムチの旨味が浸み込んだ、

白菜がご馳走でした！

 

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