札幌・カメラマン 写真散歩 美味しい写真

以前にも紹介させてもらったフレンチレストラン「ラ・サンテ」。

年に一度、結婚記念日の贅沢に、

少しではありますがトリュフも頂きます。

テレビ番組の中では、

フォアグラだとか、和牛だとかの高級食材に、

これでもかとたっぷりスライスしてかけていますが、

そんな事をしたらいくらあっても足りません。

ラ・サンテの記念日ディナーで

唯一毎年同じメニューなのが、

「和田ゴボウとトリュフ」。

驚くほど太い十勝の和田ゴボウ（和田さん生産のゴボウ）を、

牛出汁でじっくりと炊いて、

トリュフ香る赤ワインソースに、

数枚のスライスしたトリュフが載っています。

盛り付けはいつもちょっぴり不思議で地味な一品ですが、

ゴボウと共に大地の香りが口一杯に広がって、

しっかりとした赤ワインがベストマッチの一皿です。

普段はトリュフ味のポテトチップで我慢して、

年に一度、本物を味わうために頑張って働いています。

 

 

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