我が家お気に入りの「北海市場・山鼻店」で、
牛もも肉や、牛すね肉が格安で手に入った時の定番がビーフシチュー。
大きな鍋にたっぷり作り、
その日にワインで頂くのは当然ですが、
２，３回分に分けて冷凍でストックされます。
カミさんが仕事で忙しい時や、
外食に出掛けるのが億劫な時などに、
ストック素材が活躍します。
先日は、「バッケリ」なるあまり馴染みのなかったパスタが手に入ったので、
ストックビーフシチューと合わせてみることに。
これがなかなかモッチリとした食感で、
噛むほどに小麦が香る美味しいパスタでした。
シチューもよく煮込まれて、肉がホロホロになっていたので、
その肉をパスタの穴に詰め込んで食べると、
これがまた、最高のおつまみに！
ついついワインが飲まさってしまいました。
あっ、飲まさるは、北海道弁らしいですね（笑）
札幌で料理写真ならおまかせくださいね♪
店内用でも、テイクアウト用でも対応しています。
北海道民ならば、
半数以上の人が知っている「山わさび」。
西洋わさび（ホースラディッシュ）とほぼ同一らしいのですが、
個人的には別物、「山わさび」なのです。
まだ若いころは、それほど需要が無かったのか、
市場の八百屋さんで、お安く購入できたものでした。
それが、広く世間に認知されたためか、
なかなかのお値段になってしまったのです。
使うたびに少しずつ摩り下ろしたり、
乾いてしまわないように養生したりと、
結構気を遣わねばならない存在に。
ところがなんと！
あの「金印」さんから、
瓶詰になった「山わさび すりおろし」なる物が出ているではありませんか！！
瓶詰のおかげか、鼻にツンとくる辛さがいつまでも持続するし、
少量でも十分な香りと辛味なのです。
朝食には焼き鮭やタラコにちょっと載せれば、ご飯がすすみます。
夜の酒のアテには、
刺身や焼き魚には当然、ステーキにもバッチリ合うのです。
我が家の食卓には欠かせない存在になっています。
私はイ〇ンや〇ッキーで購入していますが、
大手スーパーのお刺身コーナーにあるのではないかと思います。
ぜひ一度お試しを！！
札幌で料理写真ならおまかせくださいね♪
店内用でも、テイクアウト用でも対応しています。
