セブンイレブンの新店舗がすごい

北海道の木材使ったセブンイレブン店舗　
美唄に来月開業
（07/25 07:45、07/25 13:36 更新）


美唄市内で建設中のセブンイレブン店舗。
屋根材などに道産トドマツが使われている＝６月２５日


セブン―イレブン・ジャパン（東京）は
８月８日、同社として初めて道産木材を使った木造店舗を
美唄市内に開業する。
全木材の５割が道産で、道水産林務部によると
商業施設に道産材を多く使うケースは珍しい。

店舗は美唄大通南店（美唄市大通東１南６）で、
平屋建て床面積２００平方メートル弱の見通し。
木材約４０立方メートルの半分は道産トドマツで、
壁や屋根の構造材などに用いる。
総合木材業のイワクラ（苫小牧）などが施工を手掛けた。

道産トドマツは節目が多く軟らかい欠点もあるが、
節目のない部位を使うなど工夫した。
輸入材より価格が２～３割高くコスト面でも不利だが、
国や道の補助金計約１００万円を活用して克服した。

＜北海道新聞７月２５日朝刊掲載＞

美唄で「やきトリンピック」が開催される

バトル制するのは？　
美唄焼き鳥で「やきトリンピック」に挑む！
2013.7.7 07:00

全国から自慢の焼き鳥が勢ぞろいする
「第７回全国やきトリンピックｉｎ美唄」が
１３、１４日の両日、北海道美唄（びばい）市の同市役所で開催される。
福島市、埼玉県東松山市、愛媛県今治市、
山口県長門市、北海道室蘭市、福岡県久留米市といった
強豪を迎え撃つのは「美唄焼き鳥」だ。
地元が誇る焼き鳥の実力を紹介しよう。（松垣透）


写真：美唄焼き鳥

石狩平野のほぼ中央に位置する人口約２万５, ０００人の美唄市。
美唄はアイヌ語で「カラス貝のたくさんいるところ」に由来し、
石狩川が流れる美しい自然が広がるところでもある。

とりわけ、いわゆるモツ串の美唄焼き鳥は独特の風味でファンが拡大、
全国区として知られるまでになった。

「第７回全国やきトリンピックｉｎ美唄」の実行委員長でもあり、
「びばい焼き鳥組合」組合長を務める藤本和己さん（６０）は
「食にこだわったまちづくりをしている美唄を
知ってもらうこと」を意識して臨むと話す。


写真：藤本さん

藤本さんによれば、美唄焼き鳥の定義は
（１）炭火で焼く
（２）味は塩味
（３）美唄産のタマネギを使うこと－
だそうだ。
しかも「美唄焼き鳥の名前は組合に入っていなくても使っていい」と結構自由とか。
「今回は組合の初事業」で、
２日間で３万人の集客を見込んでいる。

今、美唄焼き鳥の店は美唄市内に約１０店舗。
そのうちの４店舗が今回の
「全国やきトリンピックｉｎ美唄」に出店する。

美唄焼き鳥は「もったいない精神」が生み出した
「極めて良くできたもの」（藤本さん）。

美唄の焼き鳥はハツやレバーなど内臓の各部位を串に刺して一緒に焼く。
そうして一羽を無駄なく使う。
一本で、いろいろな味を楽しむことができるとか。

写真：ハツを使った美唄焼き鳥

美唄はかつては炭鉱で栄えた町。
「美唄焼き鳥ができたのは昭和２８年ごろ」（藤本さん）で、
炭鉱で働いていた人たちが食べていたようだ。
焼き鳥店「たつみ」を経営する藤本さんは
２８歳頃から修業を始めた２代目。

「最初は焼き肉をやりたかった」という。
それでも父親に美唄焼き鳥の店を
「やってくれ」といわれて後を継いだ。

「味はごまかせない」と塩にもこだわる。
「昔はがっつりした塩でおいしかったのかもしれないが、
今は３種類の塩をブレンドしています。
塩も自家焙煎しています。
おいしいものをもっとおいしくしよう」と意気込む。

藤本さんの店では作業の負担を減らすため、
肉を串に刺す機械を導入したが
従業員からは不評ですぐに撤去した。
「機械に追われて嫌だというので…」と、
今では手で串に刺す作業に戻している。

「お客さんから常においしいといわせたい」。
藤本さんは大会の成功を誓った。

http://sankei.jp.msn.com/region/news/130707/hkd13070707010000-n1.htmより