コロッケ

ジャガイモがたくさんあったので、コロッケを作った。

 

＜材料：小判形3個＞

• じゃがいも小２個
• 豚ひき肉120g
• 塩・コショウ・ナツメグ各少々
• 小麦粉
• 卵１個
• パン粉

＜作り方＞

1. ジャガイモは5mm程度の厚さのいちょう切りにして、水にさらし、電子レンジで2～３分加熱しておく。
2. ジャガイモに火が通ったら、つぶしておく。
3. 熱したフライパンに豚ひき肉を入れ炒め、火が通ったらフライパンに出た油をキッチンペーパーでふき取り、その後、塩・コショウ・ナツメグで味付けをしておく。ジャガイモの方に味をつけないので、お肉は少ししょっぱい程度の味付けにしておく。
4. つぶしたジャガイモにひき肉を混ぜる。「こんなにお肉多くて大丈夫？」と量だけど気にしない。
5. 4の味をみてOKなら小判形にまとめ、小麦粉・とき卵・パン粉の順につけ、熱した油で揚げる。

炒めた豚ひき肉の匂いが嫌いなので、ナツメグを多めに入れている。

たまねぎも一緒に炒めて入れたらおいしいのだけど、Sapoが、

「たまねぎ、絶対に入れないで！」

と怒るので、たまねぎ抜き。

15分もあればできちゃう。

電子レンジでの下ごしらえは楽で早くて便利・・・・。