バッタちゃんは本当に小さいです
手のひらサイズというか
両手に収まるサイズです
さてさて今日は
はい、今日は
昨日と
にするわけにもいかないので
唐突ですがミートボールタジンの作り方をご紹介
あまりプライベートなことをブログに書いたことはないのですが
実は夫はモロッコ人なのです(←何のカミングアウト)
最近安いタジン鍋が売っているので購入しました
(流行る前は1万円とかしたんですよ)
だいぶアバウトなレシピですが
まずはミートボールの準備
たまねぎ1個
コリアンダー大さじやまもり1杯
コリアンダー苦手な人もいると思いますが肉の臭みが取れます
にんにく 2,3かけ
この2つを入れてフードプロセッサーでみじん切り
牛肉(350g-400g)と混ぜます
うちではブロックのお肉をフードプロセッサーでひき肉にします
そのときスパイスも混ぜます
塩 お好み
コショウ お好み
ジンジャーパウダー 小さじ1 (入れるとお肉が柔らかくなるし臭みが取れます)
パプリカパウダー 小さじ1
クンミンパウダー 小さじ1
オリーブオイルを敷いて熱したタジン鍋にミートボールを並べます(中火)
よく、タジンは油を使わないと宣伝してますが、あれはウソです
モロッコ人でオイルを引かない人はいないです
ミートボールに火を通してる間ソースを作ります
お肉とほぼ一緒
たまねぎ1個
コリアンダー1束
トマト缶1缶
水 大さじ3
塩 お好み
コショウ お好み
ジンジャーパウダー 少々
パプリカパウダー 小さじ1
クンミンパウダー 小さじ1
(スパイはお好みで調節してください)
お肉に大体火が通ったら(ぶくぶくしてきたら)
ソースを上にかけます
蓋をしてコトコト火にかけます(弱火)
ポイントは吹き零れ防止に蓋の間にスプーンをはさむこと
ソースのたまねぎに火が通ったら出来上がり
お好みで卵をいれて(目玉焼き風)もOK
今回は彩りにパプリカを並べました
オリーブを入れてもおいしいです
一応ね、モロッコ料理は何品かできるよ
好評ならモロッコ料理企画たまにやりたいともいます
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