塩麹出来上がり

先日から仕込んでいた塩麹が出来上がりました。
試しにいつもより仕込み日数を長くしたのですが、なんか麹の甘味が強くなっているような気がします。
発酵をとめるため、容器に入れて冷蔵庫で保存します。
いろんな仕込みや浅漬けなどに活躍してもらいましょう。