新作ラーメン用の新作ペースト作成中

来月、19、20の両日に開催されます「第7回えひめラーメン博」に、お目見えする新作の「伯方の塩ラーメン　コク旨」用のペーストを試作しています。
従来からの「コク旨ラーメン」用のペーストとは、材料と手順を見直して、コクと旨味が感じられるように出来ればと思っています。
仕上げの前までつくって、肉屋からあとひとつ材料が届くのを待って、一気に仕上げます。