服部幸應先生 急逝される

料理人を教育する世界で、ほぼ、最も主導されてきた服部幸應先生が、10月4日急逝されました。　78才でした。

私は以前、1990年の前後、リゾートホテルの業界団体で業界マネージメントについておりました。

その折、ホテルの料理レベルの向上を狙い、毎年、業界の料理大賞コンクールを実施しておりました。

服部先生には格別の、懇切なご指導を頂き、コンクールの際のセミナーの講師をお願いしたり、出品作品の審査などで、懇切なご指導を頂いたのでした。

今、訃報をお受けして、在りし日の先生とのあれこれを思い出しているのです。