新茶の天ぷらいかがですか🍃

皆様、こんにちは！

日本茶製造業「株式会社 菱和園」の山田です。

今年は3年ぶりに「外出自粛要請なし」のゴールデンウイークでしたね。

皆様はどのように過ごされましたか？

さて、茶農家・茶業者さんのゴールデンウイークですが、

この時期は茶農家さんが1年間手塩に育てた、新緑に包まれたお茶の芽の摘み取り最盛期です。

なのでゴールデンウィークは休めません。工場もフル稼働です💦

お茶の木は冬の間に蓄えた栄養分を使い、春先にかけて成長していきます。

一番栄養分が含まれている時期に収穫するので、うまみ成分であるアミノ酸が豊富に含まれています。

新茶の特徴は爽やかで清々しい香りです。

弊社ではこの時期の一番茶を大切に扱っています。

 

新茶の若葉を天ぷらにして楽しむことも乙です。

僅かにほろ苦く初夏を感じる旬の味わいをご家庭でも楽しめます。

 

新茶の天ぷらいかがですか！

 

この時期が旬の桜えびと新玉ねぎを加えて、新茶を入れたかき揚げのレシピです。

作り方は簡単ですのでぜひお試しください。

 

＜材料と作り方＞2～3人分

冷水、玉子（合わせて）　　1カップ

※玉子を入れないで冷水のみでもOKです。

小麦粉（薄力粉）　　　　　1カップ

茶葉（新茶）　　　　　　　30ｇ

桜えび（乾燥桜えび）　　　適量

新玉ねぎ　　　　　　　　　1個

油　　　　　　　　　　　　適量

　　※ごま油を少し入れると香りが良くなります。

 

• 新玉ねぎは縦2つ割りにしてから横5ｍｍ幅に切ります。
• 玉子を溶きほぐし、冷水を加えて1カップにし、ボウルにいれる。小麦粉をふるい入れてざっと混ぜます。
• ②に桜えびと新玉ねぎを入れ、茶葉を手でもみ砕きながら、さくっと混ぜます。
• 揚げ油を１７０°に熱し③をスプーンですくって落とし入れ揚げます。
• 2～3分かけてカリッと揚げる。天つゆよりも塩がおすすめですよ。

 

僅かにほろ苦く初夏を感じる旬の天ぷらが完成です。

苦味がなく、新茶の爽やかな香りがして、とても美味しかったので、ぜひお試しください。

弊社の新茶をベースにしたお茶割と一緒に是非、お試しください！