シードミックスのパン

 

昨日の甘納豆のように、存在を忘れさられていたシードミックス

これを使ってパンを焼きました

 

 

シードミックスに入っているものは
ゴマ、オーツ麦、亜麻仁、ひまわりの種の４種類。
生地に対して10パーセントの割合で入れました

この生地も常温一晩発酵をしようと思い、一番寒い部屋に放置

でも、何となく気になって３時間後に様子を見に行ったら、
意外なほど発酵が進んでいたので
今度は冷蔵庫に移して放置

～翌  朝～

まあまあな感じでボールいっぱいに膨らんでました

と、ここまでは順調だったのですが
二次発酵の時ハプニング発生

いつも、レンジ機能を使って二次発酵させていて、
この時も「もう少し発酵が足りないかな？」と思って
追加で発酵に合わせたつもりが・・・・

 ピー・ピー・ピー
（いつもの終了の音とは違うピーが！！！）

「また、レンジが壊れたの！？何事！？」と急いで確認すると、
発酵の表示ではなくて、

 

～～ 余熱100度 の文字が ～～

 

とってもショックだったけど、
乾燥しきっている生地に無理矢理クープを入れ、オーブンへ・・・

100度の余熱でイースト菌が死んでいるかも・・・
と思っていましたが、どうにか膨らんでくれました

 

 

 でも、やっぱりいつもとは小ぶりなパンで
中も詰まった感じの生地でした・・・