ショコラとプラリネ

　昨日の穴吹カレッジは、ショコラとプラリネを使ったスポンジケーキでした。

 

　　　　　

 

　ヘーゼルナッツをキャラメリゼしたプラリネとショコラをナイフで細かく刻み、別立ての生地に加え、柔らかい火で焼き上げたビスキュイを３枚使い、間に生クリームを２段サンドして作りました。

 

　生地には、クレーム・ド・カカオを使ったシロップを使い、しっとりフワフワのプティ・ガトーができあがりました。

 

　

　来週は、まだ考えていません。。。何を作ろうか悩みます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　徳島の皆さまに愛される、おいしいケーキ屋さん・洋菓子店を目指して！！

　頑張ります。　お菓子のお庭　藍club