手羽元と切り昆布の煮込み。

昨日は鶏の手羽元が安かったので、水・酢・醤油・みりん・酒・ショウガで切り昆布と一緒に煮込みました。

　　　　　　　　　　

安売りになっていると目に入り、買っている手羽元。

にんにく醤油に漬け込んでグリルで焼こうか？とも思ったけれども、酢の方が体にイイし、お肉も柔らかくなって手も汚れないしと、煮込みに決定。

いつもこんな感じで煮込みになっているのだけど、手羽元料理＝コレ↑になっているからか、ダンナが夕食を見て「あっ、得意料理だ」と言っていた。

別に得意料理じゃないんだけどな。

ダンナは骨付きのモノがあまり好きではないから、印象が強いんだろなぁ。

いつもは、お鍋に油を引き、生のままサッと焼き目を付けていたけれども、今回はお酒を加えた水で下茹でしてみた。

今回の方が臭みは取れたけど、いつもよりは少しパサッとした感じだったかな。

まぁ、余分な油を落とせればと言う思いもあり下茹でしたから、油を落とせたけれども、しっとりとした旨味まで落としてしまったと言う所か

 

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