近くの波止(はと)から沈めた壺に
このところ連日のように蛸がはいっている。
これが、祝島のタコつぼ。
すぐ近くの波止(はと)から海へ沈めておいたものを
ひき揚げたところ。
ツボのなかにタコはいるけど「出てこんよ」。
そんなときの知恵は「塩もってこい」。
「ほんとかいな」といいながらも
塩を入口からまきいれると、なかでタコが動きだして
自分からでてきた。
それをすかさず両手でつかみ、タコの頭をひっくり返し、
頭部のなかみ(内臓か?)は取りだして海へ放れば、
このとおり片手で持ちかえることもできる。
まだしばらくは足も動ていて、
こうしてみると傘みたいにも見える。
刺身でも唐揚げでも美味。
3-4日も干せば、立派な干しタコにもなるとか。
すぐ食べられない場合は
塩でよく揉んでヌメリやよごれをとってから、
流水ですすぎ、そのまま冷凍庫へ。
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