周防大島の味噌と能登柿

能登からいつもの柿が到来。



色艶うつくしく美味しいうえに、
神様がくれた果物と言われるくらい身体にもいい、と
見事に三拍子そろった果物だ。

夏が暑かったせいか、
今年はわりと早い時期から甘さがきているような？



まだまだたくさんあるので、味噌漬けにもしてみよう。
ちょうど、山口県へ行ったときに買った
周防大島（すおうおおしま）の大島みそがある。



せっかくだから、これで。

祝島のみそといい大島みそといい
酵母の香り（だと思う…）が高く、
味噌汁を飲むたびにうっとりする。
このみそで漬けた柿がどんな風味を醸すか、楽しみ。