中深海の食物

なんだか随分前のような気がするけど、、、。

さて、アカムツ、どうして食べようか。
炙りにするかと悩みましたが、やはり定番の塩焼きに。
ほわほわの身に脂が乗っていて、まいう～♪
特にＢ面がタマリマセンわいな。
こりゃ～。


ドンコの味噌汁。
フツーに旨いっす。
タラの仲間だけはあって、その姿からは想像出来ない淡白なお味。
肝もいれて、ウマウマでいただきましたよ。


一番、興味が有ったユメカサゴ。
なんだかんだ言ってもアカムツは、食べた事あるしね。
ユメちゃんは、開きにして干物に…。
ほっこりとした身は、食べ応えもあって旨いよ。
朝飯のメインのオカズって感じでした。
でも、期待としてはキンキの干物的な感じを予想してたんですが、流石にそこまで脂乗って無かったわ。
それでもカサゴ系最強の噂も納得できるお味でした。

ガシラとアヤメカサゴは、まとめて鍋にいれた。

中骨と頭で出汁とって。。。


アヤメの鍋は、いまいちパンチ力に欠けました。
旨みにかける。

鬼カサゴと比べると…。
比べるのが可哀想か…。

後、山盛りのサバは、お腹が金色だった１本だけをキズシとサバ寿司にしてウマウマ。
ちょっとアニサキスが怖かったけどね。
塩サバも一夜干しも造った。
サバ味噌や竜田揚げもやったが、冷凍庫にまだまだある…。
春サバだったので、脂は期待してなかったが、それでも旨かったわ。
塩サバは、職場で配ったりして、我家の冷蔵庫の占有率を下げているのだが、それでもまだまだ有るし…（汗）
次回は、アカムツを山盛り持って帰りたいな♪