ウマヅラハギ

フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属

めっきり数が減ったように思います。
これで20㌢程ですが、40㌢クラスもいるようです。

姿の通りカワハギの仲間ですね。
カワハギが本ハゲとか言われるのに対して、馬ヅラと呼ばれて区別されます。
本と言われるだけあって、カワハギの方が美味しいんですが、馬ヅラも美味！
特に肝は、綺麗な真っ白の上物であります。
もちろん、肝ポン酢の薄造りで最高ですが、煮付けや鍋もまいう～♪
身の付き方がカワハギと微妙に違うんです。
ヒレの付け根の肉が分かれているんですよ。
筋肉なので、ウミャイ！