尾長グレの塩焼き

たっぷりと脂が乗った尾長は、焼いても美味い。
て、言うか焼いたほうが美味い。
もちろん、刺身でも美味いけど、火を通すと身にフワッと甘味を伴った脂が良く馴染むのです。
皮目は、パリッとしてこれまた美味い。
コレには、嫁も絶賛！！
30センチクラスとは、味が全然異なるのだ。
やはり尾長は、大きい方が美味い。

大名下ろしにして１切れごとにラップに包み冷凍しておけば、いつもでも晩御飯の一品になります。
神津の尾長とイサギがまだたんまりとある。